Pour une salade d’été fraiche, voici la recette de la salade de poulpe et pommes de terre.

Vous allez à coup sûr adorer cette parfaite entrée.

Tout le monde se délectera de son goût sans égal.

Pour reproduire sa recette, il vous suffit de rassembler peu d’ingrédient bon marché.

Les instructions à suivre sont simplissimes et le temps de préparation est très minime.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Poulpe : 800 g
Pommes de terre : 450 g
Persil : 5 brins
Feuilles de laurier : 2
Q.s. de poivre noir en grains
Vinaigre de pomme (ou de vin) : 4 cuillères à soupe
Ail : 1 gousse
Pincées de sel et de poivre au goût
Huile : 80 g
Le jus d’un citron

Préparation

Comment faire la salade de poulpe et pommes de terre ?


Pour débuter la préparation de la salade de poulpe et pommes de terre, mettre sur le feu une casserole contenant une grande quantité d’eau pour faire le lissage du poulpe.

Ajouter dans la casserole les feuilles de laurier, 2 brins de persil, un peu de poivre noir en grains et 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre.

En attendant, retirer les entrailles, le bec et les yeux du poulpe, ne laissant que la peau qui sera enlevée après la cuisson très facilement.

Dès que l’eau commence à bouillir ajouter une pincée de sel et faire de haut en bas avec la pieuvre 4 à 5 fois en trempant et en tirant vers le haut des tentacules afin de les faire curling.

Ensuite, tremper tout cela dans l’eau bouillante.

Cuire la pieuvre pendant environ 35 minutes (selon la taille).

Après ce temps, faire l’essai avec la fourchette, si elle entre sans effort, cela signifie qu’elle est cuite, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Éteindre le feu et laisser la pieuvre immergée dans l’eau pendant environ 1 heure.

Le laisser tiédir un peu plus, puis enlever la peau.

Cuire les pommes de terre avec la peau, à partir d’eau froide légèrement salée.

Le temps de cuisson prendra environ 25 à 30 minutes.

Tester la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une fourchette.

Les retirer de l’eau et les laisser refroidir.

Découper le poulpe en morceaux et peler les pommes de terre en cubes, puis les découper en cubes.

Mettre le tout dans un saladier, ajouter la gousse d’ail et le reste de persil haché finement.

Assaisonner le tout de pincées de sel et de poivre au goût.

Rajouter beaucoup d’huile et de jus de citron.

Mélanger le tout et transférer la salade de poulpe et pommes de terre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant la dégustation.