Une véritable fusion de saveurs, cette salade estivale de pommes de terre aux tomates-thon-œufs vous conquerra dès sa présentation dans le saladier.

Riche en parfums et irrésistiblement coloré, tout le monde, sans exception, va avoir l’eau à la bouche.

Cette salade fraiche au merveilleux goût sera un véritable succès pour un repas léger et appétissant.

De plus, en ces temps chauds, elle sera vraiment parfaite pour se rafraichir.

Pour ceux qui adorent les salades un peu pimentées, vous pouvez ajouter à la vinaigrette du poivre ou du piment.

Ce sera un vrai coup de foudre pour les adeptes de repas léger.

Toutes vos papilles virevolteront certainement de bonheur à chaque bouchée. N’attendez donc plus et passez tout de suite en cuisine.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade :
Pommes de terre : 800 g
Concombre : 1
Oignon rouge : 1
Tomates cerise : 6
Tomate : 1 gros
Œufs : 2
Thon à l’huile : 180 g
Q.s. d’origan
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel au goût
Q.s. de basilic

Pour la vinaigrette :
Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
Vinaigre : 2 cuillères à soupe
Eau : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée

Préparation

Comment faire la salade estivale de pommes de terre aux tomates-thon-œufs ?

Ébouillanter les pommes de terre dans une casserole d’eau avec une pincée de gros sel pour 30 à 40 minutes selon leur taille.

En attendant, durcir les œufs dans une casserole d’eau pour 8 minutes après ébullition.

Au terme de la cuisson, essorer les œufs et les rafraichir à l’eau froide puis les écaler doucement.

Les faire refroidir complètement avant de les découper en quartiers.

Par la suite, peler, rincer et émincer l’oignon finement.

Le mettre dans de l’eau froide avec une goutte de vinaigre.

Laisser tremper environ une heure en changeant l’eau de régulièrement et en renouvelant l’opération pour le rendre plus digeste. (Facultatif)

L’essorer à l’aide d’une passoire et l’essuyer délicatement.

Disposer l’oignon séché dans une assiette et l’assaisonner d’une goutte d’huile et une pincée de sel.

Au terme de la cuisson des pommes de terre, les essorer puis les laisser refroidir totalement.

Les peler puis les réduire en morceaux et les enrichir d’huile et d’une pincée de sel.

Montage de la salade estivale de pommes de terre aux tomates-thon-œufs :

Dans un saladier, fusionner le concombre en fines tranches avec les tomates concassées.

Essorer l’excès d’huile du thon et le déchiqueter avec une fourchette.

L’ajouter dans le saladier.

Incorporer également dans le saladier les pommes de terre, l’oignon, quelques feuilles de basilic hachées à la main et une généreuse poignée d’origan.

Par la suite, fusionner dans un verre les ingrédients de la vinaigrette.

Fouetter vigoureusement à la fourchette pour créer une sauce homogène et onctueuse.

Arroser la salade avec la vinaigrette en mélangeant le tout.

Ajouter à la fin les œufs durs, un peu de basilic et une autre pincée d’origan.

Savourer la salade estivale de pommes de terre aux tomates-thon-œufs. Régalez-vous !