Envie d’une bonne salade, je vous propose cette salade liégeoise de ma grand-mère. Une succulente préparation pour accompagner votre riz. Une salade chaude garnie de tendres pommes de terre, de délicieux haricot vert et de succulent lardon fumé, une combinaison extraordinaire. Une bouchée et vous serez amoureux de ce plat, les petits qui sont réticents avec les légumes vont l’adorer. Pour la décorer, vous pouvez ajouter des œufs durs. La réalisation est très simple et facile, de plus les ingrédients essentiels sont déjà dans votre garde à manger. Alors, en cuisine pour la concocter, je vous garantis que ce sera un grand succès pour votre tablée.

Portions : 3 personnes

Ingrédients


600 g de pomme de terre
600 g de haricots verts
250 g de lardons fumés
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de beurre
2 oignons
Q.s. de persil haché
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la salade liégeoise de grand-mère ?


Tout d’abord, préparer les pommes de terre en les lavant et les épluchant.

Puis, les couper en morceaux avant de les cuire à l’eau.

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l’eau.

En attendant la cuisson des pommes de terre, laver et équeuter les haricots.

Dans une casserole, les cuire avec de l’eau bouillon pendant environ 10 minutes.

Une fois les pommes de terre et les haricots cuites, les déposer dans un saladier et réserver.

Par la suite, dans une poêle avec un peu de beurre, dorer les lardons à feu vif.

Ajouter les oignons hachés et cuire pendant quelques minutes.

Une fois cuits, les transférer dans le saladier.

Dans la même poêle, déglacer le vin et amener à ébullition.

Bien mélanger le vinaigre pour décoller tous les sucs de cuisson.

Saupoudrer de sel et de poivre puis verser dans le saladier.

Remuer délicatement le tout et pour finir saupoudrer de persil haché.

Servir immédiatement la salade liégeoise de grand-mère.