Cette salade traditionnelle à la ligurienne est pleine de saveur et de fraicheur. Croyez-moi que vous allez l’adorer pendant les sorties en pique-nique ou à la plage. Avec des couleurs splendides et un goût qui enflamme les papilles, quoi de mieux pour passer du bon moment en famille.

Temps de préparation :10 minutes
Portions :3-4 personnes
Cuisine régionale italienne

Ingrédients

4 tomates (ou 20 tomates cerise)
2 oignons frais de printemps
1/ 3 de poivron rouge
1/ 3 de poivron vert
1/ 3 de poivron jaune
3 anchois dans l’huile
1 gousse d’ail
2 œufs durs
100 g de thon à l’huile (égoutté)
1 pomme de terre bouillie (facultatif)
100 g de haricots verts bouillis (facultatif)
3 cuillères d’olive dénoyauté
q.b. basilic
q.b.huile d’olive extra vierge
q.b. céleri (facultatif)
2 cuillères à soupe de câpres dessalées
1/ 3 de concombre (facultatif)
1 cuillère à soupe de vin blanc (facultatif)
q.s. sel
q.s. poivre noir (facultatif)

Préparation

Comment faire la salade traditionnelle à la ligurienne ?


Découper en tranches les tomates bien lavées ou en 4 tranches les tomates cerise.
Couper en lanières les poivrons lavés et sans graines.
Tremper dans de l’eau froide les fines d’oignons pendant 30 à 60 minutes pour enlever leur forte saveur.
Découper le céleri et le concombre en tranches fines. Puis découper en 4 les œufs durs.
Si vous utilisez également des pommes de terre bouillies, les couper en morceaux.
Hacher les anchois dans l’huile et hacher le basilic frais.
Dans un grand bol, incorporer les tomates, les oignons, la gousse d’ail, le basilic haché, les câpres dessalées, les filets d’anchois, les olives dénoyautées, les poivrons en lanières, les pommes de terre bouillies selon le goût et les tranches de céleri.
Ajuster le goût avec le sel, l’huile et le poivre noir et remuer délicatement le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre de vin blanc.
Décorer enfin la salade traditionnelle ligurienne avec le thon et les œufs à la coque.
Terminer avec un dernier filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais.
Apportez la salade traditionnelle à la ligurienne à votre table et savourez.