La soupe aux lentilles est le diner parfait pour passer les longues soirées d’hiver afin de garder le corps au chaud.

Cette préparation offre une explosion de saveurs en bouche et fera plaisir à tout le monde, même aux enfants qui n’apprécient pas les légumes.

De plus, la soupe aux lentilles est également très saine. En effet, les lentilles vertes renferment un pouvoir nutritionnel très intéressant pour l’organisme et sont capables de remédier à de nombreux problèmes de santé.

Ce délicieux plat peut même être consommé par les diabétiques et est même recommandé car il empêche l’apparition de pics glycémiques.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portions : pour 4 personnes

Calories : 210KCal par portion

Ingrédients

2 cuillères à soupe de lentilles vertes

2 cuillérées de lentilles rouges

270 ml d’eau

2 cuillérées de blé concassé

2 cuillères à soupe de riz

30g de concentré de tomate

75g de sauce tomate

20ml d’huile d’olive

3 oignons hachés

2 cuillères à soupe de boulgour

1 cuillère à soupe de beurre

1 jus de citron

Une cuillère à soupe d’épinards hachés

½ cuillère à café de menthe

½ cuillère à café de sel et de poivre

Préparation

Comment préparer une savoureuse soupe aux lentilles ?

D’abord, il faut verser les lentilles vertes, les lentilles rouges et le riz dans un bol et les couvrir d’eau.

Ensuite, remuer brièvement et les égoutter à l’aide d’une passoire à mailles fines et les laver à nouveau avec un peu plus d’eau.

Puis, transférer le tout dans une casserole à bords hauts, y ajouter le boulgour, le blé cassé et 270ml d’eau.

Une fois que c’est fait, remuer de nouveau avec une cuillère en bois pour bien mélanger.

Maintenant, mettre le couvercle, placer la préparation sur le feu et la laisser mijoter en remuant régulièrement.

Une fois la soupe à ébullition, y ajouter les épinards, remuer et remettre le couvercle en continuant la cuisson.

Après cette étape, mettre le beurre et l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les oignons.

Ajouter ensuite le concentré de tomate, la sauce tomate, du poivre, la menthe et un peu de piment et bien remuer l’ensemble.

Dès l’obtention d’une belle sauce, l’incorporer à la préparation précédente, et y ajouter le jus de citron et le sel.

Enfin, il ne reste plus qu’à poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pour obtenir la consistance idéale.