Servez une entrée pleine de douceur qui régalera tous les fins gourmands, en suivant la recette de la savoureuse terrine de saumon. C’est une préparation exquise, dont le goût est si tendre. Cette parfaite et simplissime entrée froide allie avec délice le saumon frais et le saumon fumé, de la crème fraiche, de la ciboulette, des baies roses. Une merveille à ravir pour les papilles. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont à peu coûteux et simples à dénicher.Alors, en cuisine !

Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min
Repos : 1 h

 

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de filet de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
30 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère à café de baies roses
20 g de beurre
Pinées de sel et de poivre eu goût

Préparation

Comment faire la savoureuse terrine de saumon ?

Pour commencer la préparation de la savoureuse terrine de saumon, enlever la peau et les arêtes du filet de saumon, puis le cuire dans le panier d’un cuit-vapeur, pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, émietter le saumon fumé et mettre les morceaux dans un récipient.

Une fois que le filet de saumon soit cuit, hacher grossièrement, puis le mélanger au saumon fumé.

Ciseler la ciboulette propre.

Concasser les baies roses.

Fouetter la crème fraîche avec les œufs entiers, y joindre la ciboulette et les baies roses.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Couler la crème dans l’amalgame de saumon cuit et saumon fumé et bien remuer le tout.

Préchauffer le four à 180°C, beurrer six ramequins ou une terrine et y répartir la préparation de saumon.

Disposer les ramequins dans un plat allant au four et remplir d’eau tiède à mi-hauteur.

Couvrir le plat de papier aluminium et cuire la préparation pendant 45 minutes au bain marie.

Une fois que la terrine de saumon soit cuite, la sortir du four.

Démouler les ramequins ou la terrine dans les assiettes et laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant 1 heure.

Sortir la terrine de saumon du réfrigérateur et décorer les assiettes de feuilles de mesclun bien assaisonnées et d’une belle tranche de citron.

Servir la savoureuse terrine de saumon.