Pour une entrée festive à couper le souffle, je vous conseils de réaliser cette recette de savoureuses bouchées à la reine.

C’est une excellente préparation au parfum tendre et au goût extraordinaire que vos proches adoreront à coup sûr.

Sa pâtes légèrement croustillante, fusionné à sa garniture faite de viande tendre et de sauce onctueuse est un bonheur pour les papilles.

Sa recette se faite tel un jeu d’enfant, et ce, en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux prix très abordables.

Alors, enfilez vite votre tablier et mettons-nous au travail !

Ingrédients


Épaule de veau : 1 kg
Poule : 1/2
Carotte : 1
Oignon : 1
Quenelle de veau : 200 g
Bouquet garni : 1
Champignon de Paris : 200 g
Beurre : 60 g
Farine : 60 g
Vin blanc : 25 cl
Lait : 25 cl
Bouillon : 1 l
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de muscade
Crème fraiche : 10 cl
Jaunes d’œuf pour la liaison : 2
Bouchées à la reine feuilletées (boulangerie ou supermarché) : 8

Préparation

Comment faire les savoureuses bouchées à la reine ?


Pour débuter la préparation des savoureuses bouchées à la reine, cuire l’épaule, la poule, la carotte, l’oignon et le bouquet garni dans le bouillon jusqu’à ce que soit tendre, soit environ 1h à 1 h 15 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir un peu et passer le bouillon dans une passoire.

Laver, découper en cubes et cuire les champignons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter la farine.

Laisser mijoter un peu, puis ajouter le bouillon, bien mélanger avec un fouet.

Verser le vin blanc et le lait, laisser cuire 10 minutes, mixer si nécessaire.

Désosser la poule, la découper.

Couper l’épaule et les quenelles en cubes, puis mettre dans la sauce avec les champignons.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis rajouter la muscade.

A la dernière minute, ajouter la crème fraiche et les jaunes d’œuf battus.

Faire chauffer le tout sans porter le mélange à ébullition.

Remplir les bouchées.

Servir les savoureuses bouchées à la reine.