Pour accompagner certains de vos plats principaux, concoctez cette recette de savoureuses crêpes aux courgettes.

C’est un délice léger qui fera beaucoup plaisir aux petits et grands, voire aux plus réticents des courgettes.

Son excellent moelleux, fusionné avec la douceur des courgettes et au goût filandreux du fromage est un régal.

Vous pouvez également les servir en guise d’apéritif accompagnées de moutarde.

La recette de ces délicieuses petites bouchées se réalise en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux, très bon marché et simples à dénicher.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

2 grandes ou 3 petites courgettes
1 gousse d’ail
1/4 tasse d’huile + 2 cuillères à soupe
2 oeufs
1/3 tasse de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
1/3 tasse de fromage mozzarella
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/4 de tasse de parmesan râpé

Préparation

Comment faire les crêpes aux courgettes ?

Pour débuter la préparation des crêpes aux courgettes, cuire les courgettes râpées dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.

Laisser refroidir et avec une gaze ou un torchon qui n’est pas épais, bien serrer pour éliminer autant d’eau que possible.

Dans un récipient, mélanger la farine, les assaisonnements et les fromages.

Rajouter les courgettes et l’œuf.

Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Chauffer 1/4 tasse d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.

Mettre 1 ou 2 cuillères à soupe du mélange de courgettes dans l’huile chaude.

Avec le bout de la cuillère, l’étaler en cercles.

Frire de 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant au besoin, de façon à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Retirer de la casserole et placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Servir les crêpes aux courgettes.