Il existe plusieurs façons de cuisiner les pommes de terre, parmi cela ces savoureuses croquettes de pommes de terre qui sont les plus populaires.

Quelques conseils et secrets partagés par des grands chefs pour avoir des délicieuses et inratables préparations.

Découvrez dans cet article comment réussir les croquettes à base de pommes de terre, de fromage et de pain comme au restaurant.

A vous de jouer !

Portions : pour 4 -6 personnes

Ingrédients


1 kg de pommes de terre
4 œufs de bonne taille
Q.s. de fromage de votre choix
1 pain émietté
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile pour la friture ou pour enfourner

Préparation

Comment faire les savoureuses croquettes de pommes de terre ?


Pour commencer à la préparation, tout d’abord, verser abondamment de l’eau salée dans une casserole.

Puis, mettre la casserole sur le feu et amener l’eau à l’ébullition.

Pendant ce temps, prendre les pommes de terre et les nettoyer soigneusement sous l’eau courante.

Une fois l’eau atteint l’ébullition, y faire plonger les pommes de terre et les cuire pendant quelques minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre avec les dents d’une fourchette, une fois cuites, égoutter les pommes de terre.

Ensuite, les peler et écraser avec une fourchette ou un outil correspondant.

Laisser refroidir les purées de pommes de terre dans un récipient avant de les mélanger avec deux jaunes d’oeufs, le fromage râpé, le sel et poivre.

Mélanger le tout avec l’aide d’une fourchette jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Maintenant, prendre les deux œufs et les fouetter avec le pain préalablement émietté.

Réaliser des boulettes de pommes de terre avec les mains et les faire tremper dans le mélange d’oeuf et de pain.

Après, faire frire les préparations dans une grande poêle avec de l’huile bouillante.

Ou les enfourner pendant environ 30 minutes.

Les secrets pour avoir des savoureuses croquettes de pommes de terre :


Vous avez vu tout à l’heure comment préparer les croquettes en toute facilité.

Maintenant, comment font exactement les grands chefs c’est-à-dire parfaites, fondantes au fond et croustillantes de l’extérieur.

Voici quelques secrets partagés par ces grands chef.

Tout d’abord, pour avoir une belle cuisson, choisir comme huile de friture l’huile d’arachide.

Puis, il faut toujours choisir et acheter des pommes de terre bien fraîches.

Ensuite, il est préférable de réaliser la cuisson dans l’eau un jour à l’avance.

Pour terminer, afin d’avoir des croquettes impeccables, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour les parfumer.