Cuisinez un parfait accompagnement du riz ou un délicieux plat, en réalisant la recette du savoureux cabillaud aromatisé au vin blanc. C’est une préparation simplissime, mais au goût surprenant. Le goût accentué de la morue, combinée au goût épicé de la sauce est à tomber par terre. Rien de tel pour faire plaisir aux papilles pendant les pauses déjeuner. En plus d’être simple à faire, cette merveille se réalise en un temps record. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Pour la sauce au vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
8 kg de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de basilic frais, haché finement
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de zeste de citron frais
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la morue
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
700 g de morue fraîche, coupée en 4 filets
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le savoureux cabillaud aromatisé au vin blanc ?


Débuter la préparation du savoureux cabillaud aromatisé au vin blanc, en préchauffant le four à 375°C.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.

Joindre les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faire sauter le tout, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.

Rajouter les tomates cerises et les cuire, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.

Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire doucement.

Joindre le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et cuire le tout pendant 2 minutes.

Mettre la sauce dans un récipient.

Poursuivre avec la préparation de la morue.

Chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.

Assaisonner les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre au goût.

Mettre la morue dans l’huile et la cuire pendant 5 minutes.

Tourner soigneusement la morue et mettre la casserole dans le four pour poursuivre la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Couler la sauce tomate basilic au vin blanc sur la morue.

Servir le savoureux cabillaud aromatisé au vin blanc.