Pour profiter pleinement de cet été, choisissez des formules culinaires aux saveurs de la mer : testez ces savoureux filets de saumon farcis aux amandes. Pour cette recette, le saumon sera accompagné d’amandes, une combinaison assez rare, mais très savoureuse quand on sait s’y prendre. Vous pouvez servir ce plat pour un dîner raffiné en couple. Cette préparation se réalise avec une grande simplicité et surtout avec des ingrédients à prix mini. Alors, préparez-vous pour l’été ajoutez ces succulents filets de saumon farcis aux amandes dans votre liste. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients


4 filets de saumon frais (environ 200 g)
100 g d’amandes pelées
2 citrons bio
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc sec
4 brins de romarin frais
Thym
Piment
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les savoureux filets de saumon farcis aux amandes ?


Commencer la préparation par couper les filets de saumon suivant la taille sans arriver au bout.

Hacher finement dans le bol d’un mixeur : les amandes, le zeste d’1/2 citron, l’ail préalablement haché, quelques feuilles de thym et le romarin.

Ajuster le sel à son goût et assaisonner avec un peu de jus de citron puis amalgamer le tout.

Étaler la préparation sur la base des filets et renfermer avec l’autre bout.

Sceller le tout avec une ficelle de cuisine et chemiser une plaque de cuisson avec de l’huile.

Tailler les restes de citron et en quartier et les disposer au côté des filets de farsis.

Couler un filet d’huile d’olive, du vin et du jus de citron. Ajuster à nouveau le sel pour la préparation générale puis parsemer de poivre.

Assaisonner avec du thym, du romarin ainsi que quelques pincées de piment haché au goût.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C durant 10 minutes.

Réduire la température à 180°C et prolonger la cuisson durant 10 minutes et mouiller la préparation avec le jus de la préparation.

Sortir du four et dresser les savoureux filets de saumon farcis aux amandes avec les tranches de citron et quelques brindilles de romarin. Bonne dégustation !