Une préparation qui rassemble dans un seul plat les saveurs de la terre et de la mer, les savoureux Saint-Jacques au foie gras fondant. C’est une recette que vous pouvez ajouter à vos nouilles ou encore accompagner vos gratins de légumes. Délectez-vous de la saveur unique des Saint-Jacques accompagnés d’une sauce au goût du foie gras. Un autre grand avantage avec cette recette est sa qualité d’avoir peu de matières grasses. Pour jouir de sa meilleure saveur, je vous conseille de le déguster très chaud. Enfin, cette recette se réalise à prix abordable grâce à ces ingrédients à prix modéré. Alors, prenez du plaisir en cuisine en préparant ces délicieux Saint-Jacques au foie gras fondant. Bonne préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


4 escalopes de foie gras de canard frais dénervé {1 cm d’épaisseur}
12 belles noix de Saint-Jacques
1 échalote
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche
5 cl de champagne brut
Q.s. de graines de sésame
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les savoureux Saint-Jacques au foie gras fondant ?


Nettoyer et éplucher puis hacher l’échalote très finement puis blanchir dans le beurre.

Verser le champagne et ajuster le sel et le poivre au goût et mijoter durant 10 minutes à feu doux.

Verser la crème fraîche puis continuer la cuisson durant 5 minutes.

En même temps, rissoler les escalopes de foie gras dans une poêle en ajoutant les noix de Saint-Jacques durant 2 minutes sur chaque côté.

Passer la crème d’échalote à l’aide d’un chinois au-dessus des Saint-Jacques ainsi que le foie gras.

Mijoter la préparation afin de diminuer afin de que la sauce s’épaississe.

Savourer les savoureux Saint-Jacques au foie gras fondant très chaud et saupoudrer de foie gras ainsi que de graines de sésame.