Accompagnez vos plats d’un délicieux dessert comme le savoureux succès au praliné facile, pour clôturer en beauté votre repas familial. C’est une merveilleuse préparation, dont le goût est extraordinaire. La texture croustillante, garnie d’une onctueuse et savoureuse crème est à tomber par terre. Petits et grands vont en raffoler dès la première dégustation. Ce délice se fait en un temps record. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Le praliné
125g d’amandes
125g de noisettes
160g de sucre
40g d’eau
Une grosse pincée de fleur de sel
La dacquoise noisette
125 g de poudre de noisettes torréfiée
110 g de sucre glace
125 g de blancs d’œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
La crème pâtissière
220 g de lait
50 g de jaunes d’œufs
20g de sucre
25g de maïzena
La crème mousseline praliné
La totalité de la crème pâtissière
150 de beurre pommade
150g de praliné
+ des éclats de noisettes et amandes torréfiées

Préparation

Comment faire le savoureux succès au praliné facile ?


Pour commencer la préparation du savoureux succès au praliné facile, réaliser la crème pâtissière.

Amener le lait à ébullition.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, puis joindre la maïzena.
Verser le lait bouillant par-dessus, remettre le tout dans une casserole et amener pendant 1 à 2 minutes à ébullition.

Transférer la crème pâtissière dans un récipient, couvrir la surface de film alimentaire et la réserver au frigo.

Poursuivre la préparation avec la dacquoise noisette.

Fouetter les blancs au batteur, en ajoutant le sucre en poudre lorsqu’ils commencent à mousser.

Joindre délicatement à la maryse, le reste des ingrédients : le sucre glace, la poudre de noisettes torréfiées et la maïzena.

Mettre l’appareil à dacquoise noisette en poche munie d’une grosse douille et réaliser deux disques de 18cm.

Les cuire à 180°c, pendant 12 minutes.

Ôter immédiatement les dacquoises de la plaque de cuisson, dès la sortie du four.

Pendant ce temps, faire la crème mousseline.

Au batteur, travailler le beurre afin qu’il soit bien pommade.

Rajouter le praliné, fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, puis, ajouter la crème pâtissière.

Fouetter à vitesse moyenne, pendant une dizaine de minutes, afin que la crème mousseline soit très foisonnée.

La mettre en poche munie d’une grosse douille et procéder immédiatement au montage du succès au praliné.

Si la crème mousseline serait trop souple, la bloquer une trentaine de minutes au frigo avant de redonner quelques coups de fouet et réaliser le pochage.

Finir la préparation du savoureux succès au praliné facile avec le dressage.

Mettre un premier disque de dacquoise noisette sur un support.

Sur tout le contour de la dacquoise, dresser de belles boules de crème mousseline au praliné.

Farcir également l’intérieur sur à peu près la moitié, déposer des éclats de noisettes et d’amandes, puis remettre une petite couche de crème.

Bloquer le succès au praliné au frigo, pendant une vingtaine de minutes.

Décorer le chapeau de sucre neige et avec quelques filets de chocolats (au cornet), des amandes et des noisettes.

Refermer le succès au praliné avec le disque de dacquoise en aplatissant légèrement.

Réfrigérer le savoureux succès au praliné facile, pendant 15 minutes avant la dégustation.