Voici les scones de pommes de terre à la sauce tomate, un second plat tellement savoureux que l’on prépare en une demi-heure seulement. En plus, vous n’avez même pas besoin du four pour les faire cuire, il suffit d’utiliser de la poêle, donc ils sont excellents pour être savourés en été. Onctueux, aromatisés et fourrés à la sauce tomate et à la mozzarella, ces petits délices séduiront à coup sûr toute la famille et les convives. Maintenant, il est temps d’enfiler vos tabliers et de passer en cuisine. C’est parti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 scones

Ingrédients

1 pincée de bicarbonate
100 g de farine sans gluten
500 g de pommes de terre
Pincées de sel et de poivre au goût
1 œuf
Pour le remplissage
200 g de cubes de tomates 3 x 400g
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Q.s. d’origan
Pincées de sel et de poivre au goût
75 g de mozzarella

Préparation

Comment faire les scones de pommes de terre à la sauce tomate ?


Commencer par peler et laver les pommes de terre. Les découper en morceaux et les faire bouillir dans une casserole remplie d’eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, égoutter les tomates et les mettre dans un bol. Puis les assaisonner avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan.

Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.

Ajouter à la purée de la farine, du bicarbonate de soude, de l’œuf, du sel et du poivre. Bien amalgamer le tout.
Partager la pâte en 4 parties et découper chaque partie en deux.

Former des disques de 1 cm d’épaisseur avec toutes les pâtes.

Garnir 4 disques avec la pulpe de tomate et un morceau de mozzarella pour chacune et les sceller avec les autres disques restants.

Faire cuire les scones de pommes de terre dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté à feu doux.

Dresser les scones de pommes de terre à la sauce tomate sur un plat de service et les servir bien chauds et filandreux. Régalez-vous !