Une crème douce et dense au goût intense de citron entre les couches de biscuits pour un dessert irrésistible et parfait en repas ou pour une pause sucrée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Des portions : 6 portions

Ingrédients

100 g de biscuits secs (type Petit, Saiwa Gold, etc.)
2 œufs
1 citron (gros ou deux petits)
150 g de sucre
70 g de beurre
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
250 g de mascarpone
Lait

Préparation du semifreddo biscuit au citron

Lavez le citron, séchez-le et râpez le zeste.

Pressez le jus.

Mettez le beurre et le sucre dans une casserole.

Porter à feu doux et laisser fondre le beurre avant d’ajouter le jus filtré et le zeste de citron.

Dans un petit bol, battre les œufs en ajoutant la fécule de pomme de terre tamisée (en remuant constamment pour éviter les grumeaux).

Ajouter le mélange d’oeufs dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la crème épaississe.

Éteignez et laissez refroidir complètement.

Lorsque la crème est froide, ajouter le mascarpone en remuant soigneusement pour bien mélanger.

Versez du lait dans un bol.

Mouiller de nombreux biscuits à placer au fond d’un plat allant au four de 12 x 20 cm formant une couche.

Couvrir les biscuits avec un tiers de la crème préparée, puis faire une nouvelle couche de biscuits imbibés de lait, une autre de crème, un tiers de biscuits et couvrir avec la crème restante, en la nivelant.

Laissez reposer votre biscuit au citron demi-frigo au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de le servir.