Vous aimez cuisiner des goûters pour vos enfants, cette recette de simplissime pâte à viennoiserie passepartout va vous simplifier la vie. C’est une pâte magique que vous pouvez utiliser pour réaliser bon nombre de viennoiserie. La plupart du temps, je l’utilise pour réaliser des brioches et des croissants. Selon le type de cuisson, la pâte peut prendre une texture moelleuse ou croustillante. Lors de la composition de la pâte, vous pouvez la parfumer à votre guise. Pour vérifier sa magie, rassemblez les ingrédients et passez en cuisine.

Ingrédients


500 g de farine
6 g de levure fraîche (ou 100 g de levain)
1 œuf
100 g de sucre
Zeste de citron
Demi sachet Vanilline
60 g de beurre
300 ml de lait

Préparation

Comment faire la simplissime pâte à viennoiserie passepartout ?


Délayer la levure dans le lait tiédi puis y verser progressivement la farine tout en remuant.

Incorporer le sucre, la vanille, le zeste de citron ainsi que l’œuf tout en continuant de travailler.

Ajouter le beurre fondu ou non selon sa préférence et travailler la pâte.

Faire en sorte que la préparation soit molle et parsemer de farine tout en modelant une sorte de boule.

Recouvrir la préparation de linge et laisser lever durant 4 heures pour l’usage d’une levure de bière et 6 heures pour l’usage de levain.

La simplissime pâte à viennoiserie passepartout est prête pour son utilisant. Bonne dégustation !