La soupe aux haricots et au citrouille, tentante et savoureuse rendra votre repas merveilleux. Elle est très facile à réaliser malgré une mise au point à l’avance.

La texture est crémeuse et le rendu un peu coloré. La recette sera la bienvenue si vous aimez les plats faibles en gras.

La soupe est d’origine italienne et offrira un voyage à vos papilles.

Rendez-vous dans votre cuisine pour la préparation !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : pour 4 personnes

Ingrédients


499 g de haricots
1 carotte
500 g de potiron rouge
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile
1 pincée de romarin
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 pincée de poivre noir

Préparation

Comment faire une soupe aux haricots et au citrouille ?


Dans un bol, verser de l’eau tiède. Ajouter les haricots secs.

Laisser immerger pour une durée d’environ 12 heures.

Puis, drainer et porter à l’ébullition dans une casserole avec le d’eau salée.

Compter environ 1 heure pour laisser bouillir.

Le processus se fait en 20 minutes avec un autocuiseur.

En même temps, laver la citrouille et former des cubes avec la chair.

Dans une poêle, ajouter l’huile et faire revenir la gousse d’ail.

Verser le potiron et additionner une pincée de poivre, de sel et du romarin.

Laisser sur le feu en mettant le couvercle de la casserole.

Si c’est nécessaire, verser un peu de bouillon chaud.

Assurer que le potiron devienne mou et crémeux.

Une fois les haricots cuits, drainer et soulever en utilisant une écumoire.

Transférer dans la poêle contenant le potiron. Remuer et verser du sel.

Additionner un peu de bouillon de haricots et continuer la cuisson.

Le tout en 10 minutes pour que les ingrédients échangent bien leurs saveurs.

Verser une pincée de piment séché pour une version plus épicée.

Vous pouvez maintenant servir votre soupe aux haricots et au citrouille, tentante et savoureuse. Nous vous souhaitons un bon appétit.