Laissez-vous surprendre par ce splendide dôme mousse au chocolat, une exquise tentation gourmande à couper le souffle. Vous serez conquis par la texture tellement attirante et la saveur incroyable de cette gourmandise. Les petits comme les grands seront époustouflés par la généreuse mousse au chocolat fourrée aux framboises dès la première bouchée. Ce bout de bonheur au cœur fondant et au goût sensationnel est tout simplement magique. En plus, cette recette est quasiment simple et inratable. Les ingrédients également sont très abordables et se dégotent en toute aisance. Alors, suivez bien mes instructions et le succès de ce splendide dôme mousse au chocolat sera au rendez-vous.

Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la dacquoise :
2 blancs d’œufs
75 g de poudre d’amandes
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao amer
Pour les coques :
200 g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
4 œufs
25 g de sucre glace
Pour la sauce chocolat :
100 g de chocolat noir
1 verre de lait
Garniture :
Quelques framboises

Préparation

Comment faire le splendide dôme mousse au chocolat ?


Pour commencer, faire chauffer le four à 180 °C.

Par la suite, préparer la dacquoise.

Combiner dans un petit récipient la poudre d’amandes et le cacao amer.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis verser le sucre en poudre en fouettant le mélange.

Y incorporer doucement la poudre d’amandes.

Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Égaliser la surface avec la spatule sur 1 cm d’épaisseur.

Faire cuire pour 10 minutes puis laisser refroidir avant de retirer le papier sulfurisé.

Passer pour la préparation des coques en chocolat.

Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat.

A l’aide d’un pinceau, napper l’intérieur de demi-sphère en silicone, réserver au frais pour 15 minutes puis napper de nouveau d’une bonne couche de chocolat. Réserver au frais.

Maintenant, entamer la préparation de la mousse au chocolat.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs battus.

Monter les blancs en neige très ferme en versant le sucre glace.

Amalgamer minutieusement le chocolat fondu et les blancs en neige.

Dans chaque coque en chocolat, garnir de mousse au chocolat.

Insérer une ou deux framboises à l’intérieur puis recouvrir avec un film plastique.

Garder au frais pour 2 heures.

Avec un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, tailler 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.

Recouvrir les dômes de disque de dacquoises en insérant doucement puis recouvrir de film plastique et les remettre au frais pour au moins 4 heures.

Pour servir, retirer les coques au chocolat en toute délicatesse et les retourner sur une assiette de service.

Le splendide dôme mousse au chocolat est maintenant prêt pour être dévoré en une bouchée. Régalez-vous !