Besoin d’une nouvelle recette pour un jour de fête ? Je vous propose ce sublime rôti magrets de canard-foie gras-abricots. C’est une recette traditionnelle sud-ouest adaptée au parfum du jour. Aujourd’hui le magret de canard sera minutieusement farci aux abricots. Ce mélange apportera une saveur originale de sucrée salée. Une préparation riche en saveurs, un plat de pomme de terre suffira amplement pour l’accompagner. En bonus, la préparation se réalisera facilement et en un rien de temps. Bien qu’on peut cuisiner la recette à la poêle, la cuisson au four permet d’apprécier une texture tendre à la dégustation. Bref, peu importe votre choix, ce rôti magrets de canard-foie gras-abricots sera toujours exquis.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


2 magrets de canard
3 escalopes de foie gras cru (environ 50 g chacune)
4 beaux abricots secs moelleux
Pincées de poivre du moulin au goût

Préparation

Comment faire le sublime rôti magrets de canard-foie gras-abricots ?


Disposer les 2 magrets de canard sur une table de cuisine en disposant la chair vers le haut.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis y étaler au-dessus le foie gras cru.

Disposer 4 abricots sans les couper puis couvrir avec le second magret côté chair vers les abricots.

Sceller le tout avec une ficèle de cuisine en serrant parfaitement puis mettre de côté.

Préparer le four à 210°C puis cuire le rôti durant 35 minutes en mode grille et en disposant une lèchefrite pleine d’eau en dessous.

Une fois que la préparation est cuite, mettre à reposer durant 10 minutes en l’emballant dans une feuille de papier sulfurisé à la sortie.

Savourer le sublime rôti magrets de canard-foie gras-abricots. Bonne dégustation !