Redécouvrez cette recette à l’ancienne de la tarte à la poire, voici la sublime tarte à la poire de grand-mère. Une préparation classique, mais qui garde toujours une grande place dans la liste de dessert des grandes occasions et des grands restaurants. Toutes vos proches seront conquises par la suavité, la légèreté et surtout la saveur incroyables de ce délice. Sa préparation est un vrai jeu d’enfant et cela avec des ingrédients simples à dégoter et à travailler. Vous pouvez également opter pour des pommes pour la préparation en gardant la même procédure de réalisation. Cette tarte peut être présentée en dessert ou en collation pour recevoir vos invités. Alors, retroussez vos manches et impressionnez vous-même avec cette recette simple et rapide.

Ingrédients

3 grosses poires
1 rouleau de pâte feuilletée
Nappage
2 cuillères à soupe d’amande en poudre
20 cl de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de liqueur de poire (ou à défaut 10 cl d’extrait liquide d’amande amer)

Préparation

Comment faire la sublime tarte à la poire de grand-mère ?

D’abord, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et percer le fond de la pâte avec une fourchette.

Par la suite, faire chauffer le four à 220 °C et y mettre le moule pour 3 minutes pour rendre croustillante la pâte.

Au bout de 3 minutes, retirer le moule du four.

Parsemer toute la surface avec les amandes en poudre.

Éplucher et tailler les poires en quatre puis les épépiner.

Rissoler les poires dans un peu de beurre chaud avec un peu de sucre.

Installer les poires sur la pâte en rosace.

Ensuite, fouetter dans un saladier les œufs à l’aide d’une fourchette.

Y verser le lait et la crème fraîche et le sucre vanillé.

Touiller l’ensemble jusqu’à texture mousseuse.

Ajouter à la préparation un soupçon de liqueur de poire ou à défaut verser 10 cl d’extrait liquide d’amande amère.

Étaler le nappage sur la tarte.

Mettre la tarte à cuire dans le four à 220 °C pour 30 à 40 minutes.

Une fois à point, retirer la tarte du four et le laisser refroidir avant de démouler.

Servir froide la sublime tarte à la poire de grand-mère accompagnée ou non d’une crème anglaise. Appréciez !