Découvrez avec nous cette sublime tarte au citron meringuée et faites craquer les plus gourmands. Ce chef-d’œuvre au goût incomparable aura du succès à n’importe quelle occasion. Cette tarte se savoure bien fraiche en guise de dessert pour clôturer en beauté le repas de famille. Le merveilleux parfum de cette douceur envahira votre maison et vous donnera l’eau à la bouche. Plus encore, cette recette est à la portée de tout le monde du fait de son moindre coût et de sa facilité de réalisation. La méthode que je vais vous partager aujourd’hui sera 100 % fait maison. Plus la peine de sortir pour dégoter les ingrédients, il ne vous suffit que d’employer ceux dans votre frigo et garde-manger. Alors, enfilez votre tablier et réalisons comme des chefs cette merveille.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients

Pâte sablée :
250 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
50 g sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Crème au citron :

150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
Zeste d’un citron
150 g de sucre ou moins selon votre goût
3 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena ou farine
75 g de beurre

Meringue (optionnel) :

2 blancs d’œufs (ou 3 petits)
75 g de sucre

Préparation

Comment faire la sublime tarte au citron meringuée à s’en lécher les doigts ?

D’abord, façonner la pâte sablée en fouettant dans un saladier le mélange d’œuf, de sucres de sel.

Verser la farine en 1 fois et travailler du bout des doigts.

Incorporer au mélange le beurre mou en morceaux et travailler vivement.

Par la suite, former une boule et recouvrir le bol d’une feuille de puis réfrigérer pour au moins 1 heure.

Étendre la pâte dans le moule à tarte, napper d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots, de billes d’argile ou d’une chaîne de billes métalliques.

Mettre la pâte à cuire au four à 180 °C pour une dizaine de minutes, puis retirer le « poids » et replacer la pâte au four pour 8-10 minutes. Garder à part.

Ensuite, mijoter la crème au citron.

Ébouillanter le jus des citrons non traités.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.

Verser petit à petit le jus de citron en filet tout en continuant de fouetter.

Remettre le tout sur feu moyen et remuer sans cesse pour épaissir la crème.

Laisser reposer puis additionner le beurre mou en morceaux tout en fouettant encore.

Enrichir le fond de tarte précuit. Conserver au frais.

Terminer avec la préparation de la meringue.

Monter les blancs en neige puis rajouter le sucre et continuer de fouetter encore un peu plus.

Embellir la surface de la tarte avec une poche à douille par exemple et remettre le tout au four chaud ‘fonction grill’ pour 1 petite minute pour donner un peu de couleur à la meringue.

La sublime tarte au citron meringuée est maintenant prête. Appréciez !