Laissez-vous séduire par ce succulent baeckeoffe alsacien et réalisez sa recette pour le plaisir de toute la famille. C’est un plat exquis qui fera beaucoup plaisir aux petits et grands. La bonté de cette merveille vous fera planer dès la première bouchée. La tendresse des viandes combinée à l’onctuosité d’une douce marinade est à tomber par terre. Ce régal se façonne en un clin d’œil, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler et à moindre coût. Alors, en cuisine !

Ingrédients

650 g de paleron de bœuf

2 kg de pommes de terre
650 g d’échine de porc
650 g d’épaule d’agneau
2 brins de thym
1 blanc de poireau
5 baies de genièvre écrasées
1 kg d’oignons
1 feuille de laurier
200 g de farine
1 bouteille de vin blanc d’Alsace
1 gousse d’ail
Grains de poivre
Poivre moulu
1 carotte
1 échalote
Pincées de sel et de grains de poivre au goût
1/2 branche de céleri

Préparation

Comment faire le succulent baeckeoffe alsacien ?

Pour débuter la préparation du succulent baeckeoffe alsacien, couper toutes les viandes en cubes de taille similaire.

Émincer 2 oignons épluchés.

Peler la carotte et la gousse d’ail, puis hacher finement le poireau.

Mettre tous ces ingrédients dans une grande terrine.

Parfumer le tout avec le laurier et le thym.

Verser le vin blanc et remuer.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 12 heures.

Éplucher et émincer les oignons restants.

Découper en rondelles les pommes de terre propres et épluchées.

En mettre une couche dans la terrine.

Recouvrir les pommes de terre d’une couche d’oignon.

Joindre une partie des viandes préalablement égouttées.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Reproduire les même procédés jusqu’à l’épuisement des ingrédients.

Finir avec une couche de pommes de terre.

Verser toute la marinade.

Rajouter les grains de poivre et les baies de genièvre.

Couvrir et laisser cuire pendant environ 2 heures 30 minutes.

Servir le succulent baeckeoffe alsacien.