Étant à court de maïzena, j’ai tenté de réaliser ce succulent flan pâtissier sans maïzena et ça a marché. C’est devenu une recette que je réalise de temps en temps pour changer de la préparation classique. Au niveau de la texture, le flan est presque le même. Par contre, au niveau du goût on peut sentir une saveur plus prononcée d’œuf et de lait. Cela apporte encore plus de douceur à la préparation. Avec cette petite liste d’ingrédients, le coût est très économique. Cependant, pour réussir ce flan pâtissier sans maïzena il est crucial de bien doser les ingrédients et de bien suivre les indications. De plus, les indications sont bien détaillées après la liste des ingrédients. Suivez-moi dans la préparation et passez en cuisine.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
4 œufs
150 g sucre
1l de lait entier
50 g de farine
1 gousse de vanille

Préparation

Comment faire le succulent flan pâtissier sans maïzena ?

Abaisser la pâte brisée bien étalée dans un moule à charnière chemisé de beurre

Couvrir le fond de la pâte de papier cuisson et y verser quelques billes de cuisson.

Cuire la pâte à blanc durant 15 minutes et en attendant fouetter les œufs avec le sucre et la vanille.

Incorporer la farine bien tamisée et amalgamer la préparation.

Bouillir le lait et y incorporer le mélange œufs-sucre tout en continuant d’amalgamer.

Transvaser le tout dans une casserole et disposer sur un feu afin d’épaissir tout en remuant continuellement.

Verser la préparation dans le moule avec la pâte cuite à blanc et cuire au four à 180°C durant 20 minutes.

Laisser le succulent flan pâtissier sans maïzena totalement refroidir avant de déguster. On peut également réfrigérer après total refroidissement. Bonne dégustation !