Voici la recette du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco. C’est un dessert très généreux en douceur. Avec sa texture fondante ultra digeste, cette préparation est faite pour alléger un repas copieux. C’est une recette assez particulière où je vous détaille avec minuties les étapes de préparations. Ainsi, vous ne trouverez aucune difficulté à réaliser cet entremets. En surcroît, les ingrédients sont faciles à dénicher et à prix abordable. Alors, rassemblez-les et passez en cuisine tester ce gâteau fondant au chocolat et au mousse de coco. Bonne préparation !

Ingrédients:

Génoise:
6 œufs
140 g de sucre
140 g de farine
1/2 sachet de levure
40 g de cacao
Le sirop:
150g de sucre
50 g de cacao
10 cl eau
Mousse coco:
200 ml de lait concentré sucré
3 feuilles de gélatine
10 cl de crème liquide
20 cl de crème de coco
30 g de noix de coco en poudre
Ganache:
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
40 g de beurre

Préparation

Comment faire le succulent gâteau fondant chocolat mousse coco ?

Préparation de la génoise :

Commencer la préparation du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco par monter les blancs d’œufs en neige.

Fouetter les jaunes avec le sucre afin de les blanchir.

Ajouter la farine tamisée et la levure puis ajouter le cacao.

Verser les blancs d’œufs et mélanger sans les casser.

Transvaser dans un moule rond et enfourner à 180°C pour cuire pendant 25 minutes.

Couper la génoise en deux puis après qu’elle soit refroidie la couper.

Préparation du sirop :

Ajouter le sucre avec le cacao et y verser l’eau chaude.

Aromatiser le minutieusement avec une petite quantité de rhum au goût puis amalgamer.

Badigeonner chaque moitié de la génoise avec cette préparation.

Préparation de la mousse coco :

Baigner les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis chauffer du lait concentré et y ajouter la gélatine.

Faire refroidir naturellement, mais veiller à ce que la gélatine ne se fige pas.

Faire de la chantilly avec le crème liquide et le coco puis ajouter la noix de coco râpé vers la fin.

Verser délicatement le lait concentré.

Montage du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco:

Disposer la moitié de la génoise dans un plat de cuisson et verser la mousse de coco sur la surface.

Couvrir le tout avec l’autre moitié de génoise et réfrigérer pendant 2 heures ou congeler pendant 1 heure.
Préparation de la ganache:
Fondre partiellement 200 g de chocolat au bain-marie ou aux micro-ondes selon ses habitudes.

Chauffer la crème liquide et y verser le chocolat puis bien amalgamer.

Ajouter le beurre taillé en morceaux et mélanger afin que le tout soit bien mélangé.

Couler la ganache au-dessus du gâteau et réfrigérer à nouveau pendant 2 heures.

Décorer par la suite la moitié du gâteau avec de la noix de coco râpée.

Servir le succulent gâteau fondant chocolat mousse coco. Savourez !