Adoucissez-vous les papilles à la fin de votre repas familial, en savourant le succulent gâteau mousse au chocolat. C’est un dessert très velouté et très agréable en bouche. La pâte moelleuse enrobée dans un glaçage fait de mousse au chocolat est un pur délice. Petits et grands en raffoleront dès la première dégustation. Cette montagne de saveur chocolatée se fait en un temps très avantageux et ce, avec une grande simplicité. De plus, les ingrédients nécessaire sont tellement faciles à dénicher. Alors, suivez la recette et clôturez en beauté votre repas familial en dégustant ce trésor culinaire !

Ingrédients


Q.s. de biscuit au chocolat
4 œufs (2 œufs entiers, 2 jaunes)
80 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau chaude
30 g de farine
25 g de cacao
2 blancs d’œufs
20 g de sucre
Pour la mousse
300 g de chocolat noir de bonne qualité 75 g de beurre
400 ml de crème fraîche
3 œufs
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

Comment faire le succulent gâteau mousse au chocolat ?


Pour commencer la préparation du succulent gâteau mousse au chocolat, préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes, les œufs entiers et le sucre au batteur avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Joindre la farine et le cacao tamisé en mélangeant délicatement.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, en incorporant 20 g de sucre lorsque les blancs commencent à mousser.

Ajouter délicatement l’amalgame à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à gâteau, niveler la surface avec spatule et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Poursuivre la préparation avec la mousse.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.

Joindre la préparation au chocolat tiède dans la préparation aux œufs et bien remuer quelques secondes.

Fouetter la crème fraîche en chantilly jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.

Intégrer au fur et à mesure la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.

Faire le montage du gâteau.

Tapisser un moule à gâteau de papier aluminium pour faciliter le démoulage.

Couper le biscuit au chocolat pour avoir 3 biscuits aux même dimension que le fond du moule et 4 autres qui couvrent ses côtés.

Disposer un biscuit au fond du moule ainsi que les côtés et verser un peu de crème au fond pour couvrir sur une épaisseur de 2 cm à peu près.

Poser un autre biscuit, puis encore de la crème et enfin le biscuit.

Couvrir la surface du moule avec du papier aluminium et réfrigérer la préparation pendant 4 heures.

Faire un glaçage avec 25 cl de crème fleurette et 200 g de chocolat noir à dessert.

Ébouillanter la crème et éteindre le feu, puis verser le chocolat cassé en morceaux, après 5 minutes d’attente.

Remuer pour l’incorporer dans la crème.

Laisser refroidir dans la casserole.

Sortir le gâteau du réfrigérateur, le démouler à l’envers et retirer délicatement le papier aluminium.

Poser le gâteau sur une grille, verser le glaçage au chocolat fondu et l’étaler sur le dessus et les cotés à l’aide d’une spatule.

Mettre le succulent gâteau mousse au chocolat sur un plateau et le servir.