Accompagnez vos meilleurs plats de pâtes ou de pommes de terre de ce succulent poulet sauté chasseur. C’est un délice à portée de main qui fera saliver les plus friands au seul contact oculaire et olfactif. Petits et grands seront abasourdis par la bonté de cette merveille. La tendreté du poulet, combinée au goût merveilleux de la sauce onctueuse est à ravir pour les papilles. Vous pouvez accompagner ce régal d’un dessert moelleux ou fondant en guise de dessert. Cette gourmandise se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1 beau poulet (ou des cuisses)
500 g de champignons de Paris (ou -)
3 ou 4 échalotes
10 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d’eau
1 cuillère à café de concentré de tomate
50 g de beurre
Q.s. de farine pour dorer le poulet
Q.s. d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ou estragon

Préparation

Comment faire le succulent poulet sauté chasseur ?


Pour commencer la préparation du succulent poulet sauté chasseur, découper le poulet en 8 morceaux.

L’assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis le fariner et le faire dorer de tous les côtés, dans une
cocotte avec 20 g de beurre et un peu d’huile.

Couvrir et poursuivre à feu doux pendant une trentaine de minutes, tout en surveillant la cuisson.

Découper les champignons et ciseler les échalotes.

Retirer le poulet de la cocotte, puis le réserver.

Faire sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte, joindre le vin blanc et faire réduire.

Rajouter le fond de veau ou volaille avec 1 cuillère à café de concentré de tomate jusqu’à ébullition.

Laisser réduire pendant 5 minutes.

Monter la sauce avec 30 g de beurre.

Joindre le persil et la ciboulette ciselés.

Remettre le poulet dans la cocotte.

Servir le succulent poulet sauté chasseur.