Offrez-vous un bon plat sans sortir de chez vous, en réalisant la recette du succulent ragoût de bœuf aux légumes. C’est un plat classique, mais le goût est plus velouté et très appétissant. La tendresse du bœuf avec la sauce onctueuse est au top. Rien de tel pour ravir les papilles. Cette délicieuse préparation se fait en toute facilité, et ce, en un temps avantageux. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et à moindre coût. Alors, à vos tabliers !

Préparation : 15 min
Cuisson : 90 min

Succulent ragoût de bœuf aux légumes 1 h 45 min

Ingrédients

1 kg de morceaux de bœuf (de préférence sans gras)
Pincées de sel et de poivre au goût
2 cuillerées à soupe de farine pour enrober les morceaux de viande (facultatif)
1 filet d’huile
2 oignons coupés en quartiers
4 gousses d’ail hachées
1 litre de bouillon de bœuf
1 kg de pommes de terre
4 carottes coupées en morceaux
2 branches de céleri coupées finement
1 petit bouquet garni (thym, romarin, laurier, persil)
1 cuillerée à café de sauce piquante (facultatif)
2 cuillères à soupe de farine pour épaissir la sauce
1 poignée de petits pois surgelés

Préparation

Comment faire le succulent ragoût de bœuf aux légumes ?

Pour débuter la préparation du succulent ragoût de bœuf aux légumes, saler et poivrer les morceaux de bœuf.

Les saupoudre avec la farine et mélanger pour bien les enrober.

Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de bœuf farinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Retirer la viande de la cocotte et la mettre de côté.

Poursuivre la préparation du succulent ragoût de bœuf aux légumes avec le ragoût.

Faire revenir les oignons dans la même cocotte.

Ajouter ensuite l’ail et laisser revenir quelques secondes.

Joindre les carottes, le céleri, les pommes de terre et le bouquet garni.

Remettre les morceaux de viande dans la cocotte et ajouter la sauce piquante.

Verser le bouillon en s’assurant qu’il recouvre les morceaux de viandes et les légumes.

Porter à ébullition.

Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu pendant 1h45 ou jusqu’à ce que les morceaux de bœuf soient bien tendres.

Pendant la cuisson, ajouter de l’eau chaude si besoin.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, joindre les petits pois surgelés.
Une fois que la viande et les légumes soient bien tendres, rectifier l’assaisonnement.

Pour épaissir la sauce, diluer 2 cuillerées à soupe de farine dans ½ tasse de bouillon prélevé de la cocotte.

Bien remuer pour ne pas avoir des grumeaux.

Verser le mélange dans la cocotte tout en touillant.

Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Retirer le bouquet garni et Servir chaud le succulent ragoût de bœuf aux légumes.