Une recette qui se prépare en un clin d’œil : le succulent ragoût de veau aux champignons. C’est un plat qui se peaufine avec de simples ingrédients, mais qui résulte en un vrai délice. Comme tout ragoût digne de ce nom, ce dernier propose une viande tendre avec un parfait assaisonnement. Ainsi, douceur de dégustation et facilité de digestion sont au rendez-vous. De plus, la liste des ingrédients n’est composée que d’ingrédients faciles à dégoter. Ainsi, profitez-en et passez immédiatement en cuisine pour réaliser avec succès ce succulent ragoût de veau aux champignons.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


1 cuillère à soupe d’huile de canola
755 g veau en taillé cubes
2 oignons hachés
3 carottes coupées en dés
3 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
750 ml de bouillon de poulet sans sel ajouté
250 ml de vin blanc
Pincées de sel et de poivre au goût
10 champignons blancs
10 shiitakes
6 pleurotes
2 cuillères à soupe d’estragon frais haché

Préparation

Comment faire le succulent ragoût de veau aux champignons ?


Commencer la préparation par chauffer de l’huile dans une casserole ou une cocotte à température moyen.

Faire revenir le veau taillé en dés avec les oignons pour les faire dorer pendant 2 à 3 minutes.

Verser les carottes et verser la farine puis mélanger. Verser la moutarde puis le bouillon et enfin le vin.

Ajuster le sel et le poivre à son goût puis cuire durant 30 minutes à feu doux.

En attendant, tailler les champignons en fines tranches.

Après la cuisson, verser les champignons et ajouter par la suite l’estragon.

Continuer la cuisson pendant 15 minutes afin que la viande devienne bien tendre.

Servir le succulent ragoût de veau aux champignons et déguster sans modération. Bon appétit !