Jouissez de la splendeur de la mer avec cette succulente cassolette de Saint-Jacques au cidre raffinée et savoureuse. Aujourd’hui, la cuisson des Saint-Jacques sera assez spéciale avec une tendreté sans pareille. Elles seront marinées avec une sauce savoureuse et épicée, tout pour plaire. Laissez-vous également envouter par son parfum unique dès lors de sa préparation. Leur réalisation sera pour vous un vrai jeu d’enfant. D’autant plus que les ingrédients sont peu nombreux et sont simples à préparer. Alors, pour résulter à ces avantages, n’hésitez plus, suivez minutieusement les étapes de préparation et bonne cuisson !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients

12 à 16 noix de St-Jacques propres
30 g de farine
30 g de beurre
3 pommes acides (Boskoop, granny)
Une demi-bouteille de cidre doux
25 cl de crème fraîche
1/2 cuillère à café de cannelle
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la succulente cassolette de Saint-Jacques au cidre raffinée et savoureuse ?

Fondre du beurre dans une casserole et ajouter de la farine, mélanger avec une spatule et mettre de côté.

Couper les pommes, préalablement épluchées et dénoyautées, en dés.

Disposer le cidre dans une casserole avec y verser les pommes.

Mijoter le tout sur un feu doux pendant 10 à 12 minutes.

Additionner la crème et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Verser sur le roux et battre délicatement puis prolonger la cuisson durant 6 à 7 minutes.

Ajuster le sel et le poivre à son goût et assaisonner avec la cannelle.

Préparer 8 cassolettes et préchauffer une poêle d’huile de beurre et y faire revenir les noix de st jacques.

Flamber également le calvados et distribuer les st jacques dans les cassolettes.

Mélanger également le jus de la poêle dans la sauce.

Passer la sauce au mixeur et la chauffer si besoin.

Verser cette dernière dans les cassolettes et servir.

Savourer la succulente cassolette de Saint-Jacques au cidre raffinée et savoureuse. Bonne préparation !