Découvrez avec le grand cuisinier Cyril Lignac cette succulente cataplana aux fruits de mer et impressionnez toutes vos proches. Cette recette est parfaite pour un bon dîner en famille accompagnée d’un bon verre de vin. Vous allez épater tout le monde avec ce merveilleux plat. Pour ceux qui ne savent pas encore, la cataplana est un plat de cuisson, mais est également la désignation de tous les aliments réalisés à l’intérieure d’elle. Si vous n’en possédez pas, utilisez tout simplement un simple plat de cuisson. L’alliance de tous les fruits de mer dans ce plat est tout simplement à tomber. Alors, laissez-vous séduire par ce menu incroyable et faites voyager vos papilles. C’est parti !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

4 morceaux de lotte de 90 g
8 crevettes roses crues type gambas
200 g de moules
1 oignon épluché et émincé
200 g de palourdes
1 poivron vert lavé, coupé en quatre et émincé
1 poivron rouge lavé, coupé en quatre et émincé
3 pommes de terre pelées
200 g de sauce tomate
2 cuillères à soupe de persil haché
2 tomates lavées
10 cl de vin blanc
Huile d’olive
Huile de friture
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire la succulente cataplana aux fruits de mer du célèbre Cyril Lignac ?

Pour commencer, verser un filet d’huile d’olive dans la cataplana ou le plat de cuisson à couvercle.

Étaler l’oignon émincé, le poivron vert et le poivron rouge puis remuer sans écraser les légumes.

Diviser 2 pommes de terre en grosses rondelles et les installer sur le mélange.

Incorporer les morceaux de lotte et couler le vin blanc puis laisser réduire doucement.

Verser la sauce tomate et éparpiller le persil haché à la surface et poursuivre la cuisson à couvert pour 10 minutes.

Réduire les tomates en morceaux et les additionner au mélange et refermer.

Terminer la cuisson au bout de quelques minutes.

Écaler et dénoyauter les crevettes puis les installer sur le reste des ingrédients en cuisson.

Incorporer également les moules et les palourdes et prolonger la cuisson à couvert pour 5 minutes.

À l’aide de la mandoline, réduire les pommes de terre en fines lamelles, puis découper au couteau des fins bâtonnets comme des frites.

Les mettre dans l’eau pour éliminer leur amidon.

Les disposer sur un torchon propre puis les faire frire à 190 °C.

Essorer les pommes de terre sur un papier absorbant et les saler doucement.

Au moment de servir, enlever le couvercle et les déposer sur un côté les pommes paille en masse.

La succulente cataplana aux fruits de mer du célèbre Cyril Lignac est maintenant prête. Régalez-vous !