Pour un excellent déjeuner ou un délicieux dîner en famille, concoctez cette recette de succulente daube de bœuf.

C’est une préparation très invitante avec un doux parfum qui vient vous titiller vos narines.

Les plus friands auront l’eau à la bouche avant même la dégustation.

La tendresse issue de la viande, combinée à la douceur de la sauce onctueuse à la carotte et
oignon est un délice.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Viande de bœuf (le mieux étant le paleron ou la tendre de tranche car avec de la viande trop maigre, ce sera trop sec) : 1 kg
Carottes : 1,5 kg
Vin rouge : 1 l
Échalotes : 4 ou 5
Oignon : 1
Bouquet garni (laurier, thym) : 1
Clous de girofle : 4
Q.s. de grains de poivre
Bouillon de bœuf : 2 cubes
Farine : 2 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la préparation de la succulente daube de bœuf ?


Pour débuter la préparation de la succulente daube de bœuf, le matin de bonne heure, découper la viande en gros dés de 2cm de côté environ.

Découper l’oignon en 2 et y planter les clous de girofles.

Mettre le tout dans un grand récipient avec le bouquet garni et les grains de poivre.

Recouvrir avec le vin rouge.

Rajouter de l’eau pour que toute la viande soit recouverte si besoin.

Laisser ainsi au moins 3 heures.

Émincer les échalotes finement.

Égoutter la viande, la déposer dans un autre récipient.

L’éponger grossièrement avec du papier absorbant.

Dans une cocotte en fonte à fond épais, faire revenir les dés de bœuf dans un peu d’huile.

Attendre quelques minutes puis avec une écumoire, retirer la viande et récupérer le vin perdu
dans la cocotte par la viande et l’ajouter à celui de la marinade.

Remettre 2 cuillères à soupe d’huile dans la cocotte et la viande.

Cuire les morceaux de tous les côtés, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Retirer de nouveau les dés de boeuf, réserver.

Joindre une cuillère d’huile puis les échalotes dans la cocotte.

Les faire rissoler jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, puis parsemer avec la farine.

Cuire ainsi quelques minutes.

Mouiller ensuite avec le vin de la marinade en prenant soin de le passer à travers un chinois.

Rajouter les cubes de bouillon.

Remettre ensuite la viande dans la cocotte.

Peler et découper les carottes en fines rondelles.

Les ajouter dans la cocotte.

Laisser mijoter à feu moyen et à couvert au moins une heure.

Servir la succulente daube de bœuf.