Réalisez une bonne pizza tel un grand pizzaiolo, en réalisant cette recette de succulente pizza farcie.

C’est une préparation classique dont la meilleure recette vous est offerte pour un excellent en-cas.

Sa pâte moelleuse avec une croûte croustillante, garnie de fromage filandreux et de bonne sauce tomate est à tomber par terre.

En plus d’être simple à faire, sa recette se réalise en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Pour la pâte
Farine : 400 g
Maïzena : 100 g
Levure de bière fraîche : 12g
Sucre : 1 cuillère à thé
Sel : 20 g
Eau : 300 ml
Pour la farce
Emmenthal (tranché finement) : 250 g
Jambon cuit (tranché finement) : 150 g
Q.s. d’origan
Mozzarella : 120 g
Pulpe de tomate (en morceaux) : 200 ml
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’origan
Huile
Q.s. de basilic

Préparation

Comment faire la succulente pizza farcie ?

Pour la masse

Faire chauffer 300 ml d’eau (elle ne doit être que tiède, pas bouillante!).

En transvaser dans un verre et faire fondre la levure émiettée avec les mains.

Mélanger énergiquement avec une cuillère à café jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement homogène et lisse.

Mélanger la farine avec la maïzena et le sucre dans le bol d’un robot mélangeur.

Mettre le crochet pétrisseur et commencer à pétrir en ajoutant d’abord la levure fondue dans l’eau, puis aussi le reste de l’eau tiède.

Lorsque la pâte commence à fusionner, rajouter le sel.

Augmenter la vitesse et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte s’attache au crochet et soit homogène et élastique

Pétrir le tout rapidement avec les mains, en ajoutant l’eau chaude, un peu à la fois et jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange uniforme et maniable.

Rajouter le sel tout continuant à travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et bien travaillée.

Pendant ce temps, mettre la mozzarella découpée en morceaux pour égoutter dans une passoire.

Mettre la pulpe de tomate dans un récipient.

Ajouter un peu d’huile, des pincées de sel et de poivre au goût et un peu d’origan.

Une fois que la pâte soit homogène et élastique, la retravailler rapidement avec les mains, puis en faire une boule de pâte.

Pour la pizza farcie

Diviser la pâte en deux et former deux boules.

Prendre la première moitié, l’aplatir légèrement avec les mains.

À l’aide du rouleau à pâtisserie, l’étaler sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant la forme d’un disque.

Continuer à travailler la pâte avec les mains, en la soulevant et en exerçant un mouvement rotatif qui servira à agrandir le cercle

Le mettre dans un récipient légèrement fariné, la recouvrir d’une serviette humide et laisser lever dans un endroit sec, pendant au moins 5 à 6 heures et jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Mettre ensuite la pâte dans une plaque à pâtisserie ronde précédemment graissé avec une goutte d’huile.

Rajouter la garniture: d’abord les tranches d’Emmental, puis le jambon cuit.

Parsemer le tout d’une poignée abondante d’origan.

Couvrir avec les autres tranches d’Emmental.

Etaler l’autre moitié de la pâte et refermer la pizza en scellant bien les bords avec les doigts.

Procéder à la vinaigrette: éparpiller la pulpe de tomate en morceaux sur toute la surface de la pizza à l’aide d’une cuillère.

Saupoudrer d’une pincée de sel et badigeonner le tout d’un filet d’huile.

Cuire la pizza dans un four ventilé, préchauffé à 220°C, pendant environ 15 minutes.

Après ce temps, la retirer du four et ajouter la mozzarella en la répartissant uniformément sur
toute la surface.

Poursuivre la cuisson à la même température pendant encore 5 minutes.

Décorer la pizza avec quelques feuilles de basilic brisées avec les mains.

Servir la succulente pizza farcie.