Clôturez en beauté votre repas familial avec la douceur de cette succulente tarte au citron meringuée en verrine. C’est une préparation très invitantepleine de fraicheur et très riche en saveursLe biscuit sablé, combiné à la mousse onctueuse légèrement citronnée et caramélisée est à tomber par terre. Ce délice se façonne en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, à vos tabliers !

 

Ingrédients

citrons jaunes

220 g de sucre
œufs
2 blancs d’œufs
50 g de beurre
palets bretons

Préparation

Comment faire la succulente tarte au citron meringuée en verrine?

Pour commencer la préparation de la succulente tarte au citron meringuée en verrine, réaliser la crème au citron.

Amalgamer 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes.

Joindre deux œufs entiers et bien mélanger.

Chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit.

Hors du feu, rajouter le beurre ramolli.

Verser la préparation dans un récipient, recouvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.

Poursuivre avec la meringue italienne.

Faire chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C.

Battre en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide.

Finir avec le montage de la verrine.

Émietter grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron refroidi et napper de
meringue italienne avec une poche à douille.

A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.

Réfrigérer la succulente tarte au citron meringuée en verrine avant la dégustation.