Les aubergines farcies à la napolitaine sont un plat à base d’aubergine, d’anchois, d’olives et de tomates.

C’est une préparation très savoureuse d’origine méditerranéenne incarnant toute l’authenticité de cette terre riche en traditions.

En outre, l’aubergine est parmi les légumes les plus nutritifs qui existent avec son apport considérable en nutriments essentiels.

De plus, ce plat d’aubergines farcies à la napolitaine est pauvre en calories. Ainsi, il est parfait pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids.

La préparation est très facile et ne prend pas beaucoup de temps.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portions : pour 4 personnes

Calories : 120KCal

Ingrédients

4 aubergines

200g de tomates cerises

100g de mozzarella légère en tranches

Un filet d’huile d’olive

Pincées de Sel et de poivre

Préparation

Comment préparer de succulentes aubergines farcies à la napolitaine ?

Avant tout, il faut laver convenablement les aubergines avant de les découper dans le sens de la longueur.

Ensuite, les assaisonner avec du sel et du poivre et les placer à l’envers pendant 30 minutes afin de les libérer de leur amertume.

Puis, allumer le four, le mettre à 180°C et faire cuire les aubergines pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Une fois que c’est fait, il faut les sortir et les laisser refroidir à l’air libre.

Par la suite, retirer la pulpe qui se trouve à l’intérieur du légume avec une cuillère en faisant attention à ne pas casser sa peau.

Ensuite, dans une poêle, ajouter un peu d’huile d’olive, les tomates cerises bien propres et la pulpe d’aubergine et faire cuire le tout en remuant régulièrement.

Dès que la garniture est prête, disposer les aubergines sur une plaque de cuisson et les remplir uniformément.

Maintenant, prendre les tranches de mozzarella légère et les découper en cubes avant de les répartir sur la farce des aubergines.

Enfin, il ne reste plus qu’à faire cuire le tout à 200°C pendant 10 minutes environ.

Après cette cuisson, les aubergines farcies à la napolitaine sont prêtes à être dégustées chaudes ou froides.