Les escalopes de courgette représentent un plat d’accompagnement rapide et diététique avec seulement 50 KCal.

Ce plat savoureux ne contient pas d’œufs mais il est tout à fais possible d’obtenir une panure parfaite même sans cet ingrédient.

Cette préparation mettra tout le monde d’accord avec sa richesse en texture et en goûts. En effet, les escalopes de courgette ont une texture douce et croustillante très appréciée par la plupart des gens.

De plus, ce plat est très léger et est parfait pour les personnes suivant un régime. Il faut savoir que les courgettes sont les légumes les moins caloriques, ils ne contiennent ni graisse ni cholestérol.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Portions : 15 escalopes

Calories : 50Kcal par escalope

Ingrédients

1kg de courgettes

100g de chapelure

30g de parmesan râpé

1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Un brin de persil haché

Pincées de sel

Préparation

Comment préparer de succulentes escalopes de courgette sans œufs ?

D’abord, il faut laver les courgettes convenablement avec de l’eau claire.

Ensuite, les éplucher et les couper en tranches de 1 à 2 centimètres d’épaisseur en suivant la longueur.

Une fois que c’est fait, les placer dans un bol pour les assaisonner et y ajouter un filet d’huile.

Puis, prendre un bol et y verser le persil haché, la chapelure et le parmesan et bien mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.

Maintenant, il faut prendre chaque lamelle de courgettes et les enrober avec le mélange de chapelure et de parmesan. Ici, il faut bien recouvrir les deux côtés.

Dès que c’est fait, les placer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant convenablement.

Par la suite, les arroser avec un peu d’huile et les enfourner pendant 45 minutes dans un four réchauffé à 200°C.

Après la cuisson, il ne reste plus qu’à assaisonner les escalopes de courgette avec un peu de sel et les servir à table.

Cette préparation peut accompagner un plat de viande ou de poisson cuit au four ou à la vapeur. Elle peut également être servie en goûter avec une sauce et un peu de salade.