Savourez d’onctueuses friandises lors de vos heures de goûter, en réalisant la recette des succulents beignets à la crème pâtissière. Ce sont des gourmandises très moelleuses et généreuses. La pâte veloutée farcie d’une douce crème est une pure merveille. Vous pouvez également servir ces délices sucrés pendant l’heure du dessert pour clôturer en beauté votre repas familial. La réalisation de ces merveilles se fait en toute simplicité. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à dénicher. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients


Pour la pâte à beignets
300 g de farine
25 g de beurre
45 g de sucre
1 œuf
12 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
25 cl de lait
10 g de beurre
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
30 g de maïzena
1 gousse de vanille

Préparation

Comment faire les succulents beignets à la crème pâtissière ?


Pour débuter la préparation des succulents beignets à la crème pâtissière, faire chauffer 12 cl de lait dans une casserole.

Ajouter 25 g de beurre et remuer jusqu’à ce qu’il fonde.

Laisser le mélange refroidir.

Amalgamer dans un récipient : la farine, la levure et le sel.

Creuser un trou au centre de la pâte, puis y verser peu à peu le lait tout en mélangeant.

Dans un récipient, fouetter les œufs en omelette, puis les ajouter dans le mélange de farine et de lait avec 45 g de sucre.

Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Laisser la pâte reposer pendant une trentaine de minutes.

Poursuivre la préparation des succulents beignets à la crème pâtissière, en concoctant la crème pâtissière.

Verser 25 cl de lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux.

Fouetter dans un récipient : 60 g de sucre avec les jaunes d’œufs et la maïzena.

Ôtez la gousse de vanille de la casserole et introduire la préparation dans le lait toujours sur le feu doux.

Remuer sans cesse le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe.

Ôtez la crème du feu, ajouter le beurre et remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu et laisser refroidir.

Étaler la pâte sur une table de travail farinée, formant une couche de 0,7 cm d’épaisseur.

Découper des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte pièces.

Déposer un peu de crème pâtissière au milieu de chaque rond de pâte.

Refermer le beignet en déposant par-dessus un second rond de pâte.

Mettre les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et les laisser lever pendant une trentaine de minutes supplémentaires.

Cuire la préparation dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Sortir les succulents beignets à la crème pâtissière du four et les servir.