Soirée apéro en vue ? Je vous propose de concocter ces succulents beignets aux aubergines fait-maison. De petites bouchées de merveilles faciles à réaliser.

Un beignet des plus classiques, mais qui sera très utile pour votre soirée. Savoureux et peut se cuisiner en quantité.

La pâte sera assaisonnée avec perfection et apportera plus de saveur en combinant son goût avec les aubergines.

Avec une double consistances, appréciez sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Pensez à bien égoutter l’huile afin que la préparation garde sa texture et non ne ramollisse.

Comme tout bon beignet et surtout en étant un classique, sa préparation ne vous accordera pas de fil à retordre.

Alors, rassemblez tous ceux qui vous sont nécessaire et passons en cuisine pour concocter ces succulents beignets aux aubergines fait-maison.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

 

Ingrédients

Aubergines (bringelles) : 3
Farine : 250 g
Œufs : 2
Levure : 2 pincées
Eau : 30 cl
Huile : 1 cuillère à soupe
Safran (curcuma) : 1 pincée
Pincées de sel et de poivre au goût
Ail : 2 gousses
Q.s. de thym

Préparation

Comment faire les succulents beignets aux aubergines fait-maison ?

Amalgamer la farine avec les œufs et l’huile. Assaisonner avec le poivre, le thym effeuillé, le safran.

Ajouter la levure puis le sel et travailler la préparation afin d’avoir une pâte épaisse.

Incorporer progressivement l’eau tout en mélangeant vigoureusement. Laisser lever durant 1 heure.

Éplucher l’ail et rendre en purée. Détailler les aubergines en rondelles d’environ 1/2 cm.

Disposer 1 cuillère à soupe d’huile dans une marmite et incorporer les aubergines ainsi que l’ail.

Ajuster le sel et le poivre au goût puis frire durant 5 à 6 minutes avec un peu d’huile.

Incorporer les rondelles cuites dans la pâte et frire les beignets dans un bain d’huile à la friteuse

Cuire la préparation durant 3 à 4 minutes afin de bien colorer. Savourer les succulents beignets aux aubergines fait-maison. Bonne dégustation !