La recette de gâteaux de pommes de terre au cœur d’artichauts suivante est une délicieuse préparation atypique riche en légumes.

Elles peuvent être servies au diner comme plat principal ou comme apéritif tant elles sont rassasiantes.

En outre, son mélange de saveurs réconciliera les enfants et les adolescents avec les légumes.

Sa texture moelleuse à l’intérieure et croustillante à l’extérieure rend cette recette extraordinaire et irrésistible.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Portions : pour 5 personnes

Ingrédients


500g de pommes de terre

3 artichauts

25g de beurre

130g de provolone

80g de pécorino râpé

Un œuf

Un citron

Une gousse d’ail

De la chapelure

Pincées de sel et de poivre

De l’huile d’olive extra vierge

Préparation

Comment préparer les succulents gâteaux de pommes de terre au cœur d’artichaut ?


D’abord, il faut commencer par nettoyer les artichauts en les lavant et en retirant ses feuilles extérieures et ses pointes épineuses.

Puis, les découper en quartiers et nettoyer également sa partie centrale en éliminant la barbe.

Ensuite, tremper les cœurs dans l’eau froide acidulée au jus de citron pendant une demi-heure.

Une fois que c’est fait, laver les pommes de terre et les faire bouillir dans de l’eau salée sans les éplucher.

Dès qu’elles sont bien tendres, les peler et les réduire en purée en utilisant une fourchette.

Par la suite, y ajouter le beurre, le fromage pecorino et l’œuf battu en assaisonnant avec le sel et le poivre.

Il est important de bien tout mélanger et d’ajouter une cuillère à soupe de chapelure si le mélange est trop mou.

Ensuite, graisser des ramequins et les saupoudrer de chapelure pour tapir le fond et les mettre au frais dans le réfrigérateur.

Après cela, commencer à chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Dès que c’est chaud, y faire revenir un peu d’ail et y ajouter les artichauts égouttés en les assaisonnant de sel et de poivre.

Il faut les faire cuire pendant 10 minutes environ et les laisser refroidir.

Une fois que c’est cuit, reprendre les moules et y placer les artichauts et les morceaux de fromage provolone avant de verser la purée de pommes de terre.

Puis, saupoudrer le tout de chapelure et d’un filet d’huile d’olive avant de faire cuire au four à 200°C pendant 35 à 40 minutes.

Enfin, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.