Préparons ensemble ce superbe gâteau éclair au chocolat tellement exquis. Un dessert fabuleux à l’allure alléchante et au goût spectaculaire. Vous serez étonné par la fusion parfaite des ingrédients dans ce délice. Cette pâtisserie exquise est parfaite pour clore vos repas, surtout pour les grandes occasions. Ce gâteau fera plaisir à toutes vos proches. Ils en raffoleront. Impossible de résister à sa douceur et sa saveur exceptionnelle. Alors, n’attendons plus et confectionnons ensemble ce superbe gâteau éclair au chocolat tellement exquis.

Ingrédients


1 1/4 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café de sel
5 tasses de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
5 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe d’eau
1 1/4 cuillères à café de gélatine sans saveur
2 3/4 tasses de crème épaisse, réfrigérée
14 onces de biscuits Graham
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
5 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

Préparation

Comment faire le superbe gâteau éclair au chocolat tellement exquis ?


D’abord, combiner dans une grande casserole la maïzena avec le sucre et le sel.

Verser le lait dans le mélange et battre le tout jusqu’à consistance lisse et homogène.

Ébouillanter à feu moyen vif en touillant sans cesse avec une spatule en caoutchouc.

Diminuer le feu à moyen doux et continuer de touiller jusqu’à ce que les bulles épaisses apparaissent à la surface pour 4 à 6 minutes.

Éteindre le feu et ajouter le beurre et la vanille en battant.

Transvaser le tout dans un saladier et filmer au contact la surface de la crème.

Mettre au frais pour environ 2 heures.

Dans un bol, tremper la gélatine dans l’eau et laisser reposer pour environ 5 minutes.

Par la suite, placer le mélange au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que la gélatine se dissous, pour 15 à 30 secondes.

Battre 2 tasses de crème à vitesse moyenne-faible avec un batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux pour environ 1 minute.

Accroitre la vitesse au maximum et battre jusqu’à la formation de pics mous pour environ 2 minutes.

Incorporer la gélatine et battre encore jusqu’à atteindre une consistance bien ferme, environ 1 minute.

Additionner un tiers de la crème fouettée, puis fusionner doucement le reste de la crème fouettée, une cuillère à la fois.

Tapisser le fond d’un plat de cuisson avec une couche de biscuits Graham.

Napper de la moitié du mélange de crème et de crème fouettée (environ 5 1/2 tasses) et d’une autre couche de biscuits Graham.

Renouveler l’action jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes avec le reste de la crème et le sirop de maïs jusqu’à consistance lisse, 1 à 2 minutes.

Laisser tiédir pour environ 10 minutes.

Napper les biscuits Graham de glaçage et mettre au frais le gâteau pour 6 à 24 heures.

Servir le superbe gâteau éclair au chocolat tellement exquis en dessert. Régalez-vous !