Cuisinez la superbe tarte angélique au salami pour vos réceptions d’invités, en guise d’entrée chaude accompagnée de sauce béchamel. Cette onctueuse préparation, riche en goût se prépare avec une très grande simplicité, mais avec un peu de patience. Cette merveille culinaire à présentation très attirante fera aussi un délicieux petit-déjeuner qui vous fera rêver pendant toute une journée. Miammm, une succulente montagne de saveurs inouïes, très rentable et facile à faire. Alors, suivez la recette prenez du plaisir en savourant cette superbe tarte angélique !

Préparation : 20 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 40 Minutes
Portions : Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


Pour la levure chimique
120 g de farine du Manitoba
10 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à café de sucre
65 ml d’eau

Pour la pâte
225 g de farine du Manitoba
135 g de farine
40 g de parmesan râpé
105 ml de lait
105 g de beurre
2 grands jaunes d’œufs
1 cuillère à café de sel

Pour la farce

180 g de salami
180 g de fromage mozzarella fumé
Q.s. d’olives noires et vertes (dénoyautées)

Préparation

Comment faire la superbe tarte angélique au salami ?


Débuter la préparation de la superbe tarte angélique au salami, en mélangeant tous les ingrédients pour préparer la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

Laisser lever la levure dans un récipient couvert de papier aluminium pendant une heure et demi, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Commencer la préparation de la pâte, en mélangeant la farine tamisée avec le parmesan râpé et les jaunes d’œufs.

Ajouter le lait tiède et remuer le mélange, puis incorporer : le beurre mou en morceaux, des pincées de sel au goût et la levure.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et bien amalgamée.

La laisser lever dans un récipient huilé, recouvert d’un film alimentaire jusqu’à ce qu’elle soit doublée.

Étaler la pâte en une feuille rectangulaire de 3 à 4 mm d’épaisseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Badigeonner la surface avec un peu d’huile et répartir les rondelles d’olives dénoyautées et les cubes de salami au fromage, sur toute la pâte.

Enrouler la pâte du côté le plus long, en formant une saucisse.

La couper dans le sens de la longueur et la tresser en amenant le côté farci vers le haut.

Transférer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et joindre ses deux extrémités.

Laisser la préparation lever pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.

Ensuite, la mettre dans un moule à tarte et la cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Sortir la superbe tarte angélique au salami du four, la servir et la savourer.