Suprêmes de volaille, sauce aux champignons:

Je vous conseille d’utiliser des champignons séchés plutôt que des frais pour cette recette. Les saveurs seront plus concentrées.

Ingrédients:

  • 2 blancs de volaille
  • 6 cl de crème liquide
  • 100g de champignons de Paris
  • 50g de pleurotes
  • 1 échalote
  • 1 trait d  huile d olive
  • Quelques gouttes d arôme Patelle
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

Suprêmes de volaille, sauce aux champignons:

Préparation:

  1. Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté.
  2. Pendant ce temps émincez l’échalote et les champignons finement.
  3. Quand la volaille est cuite débarrassez la et mettez l’échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.
  4. Ajoutez ensuite les champignons.
  5. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l’arôme Patelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.

Bonne réalisation.