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Suprêmes de volaille sauce aux champignons
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons:
Je vous conseille d’utiliser des champignons séchés plutôt que des frais pour cette recette. Les saveurs seront plus concentrées.
Ingrédients:
- 2 blancs de volaille
- 6 cl de crème liquide
- 100g de champignons de Paris
- 50g de pleurotes
- 1 échalote
- 1 trait d huile d olive
- Quelques gouttes d arôme Patelle
- Sel
- Poivre
Préparation:
Suprêmes de volaille, sauce aux champignons:
Préparation:
- Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté.
- Pendant ce temps émincez l’échalote et les champignons finement.
- Quand la volaille est cuite débarrassez la et mettez l’échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite les champignons.
- Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l’arôme Patelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.
Bonne réalisation.