Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre.

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de viande hachée (boeuf, veau ou agneau)
150g de petits pois
250g de pommes de terre
1 càc de purée de poivron (ou à défaut de concentré de tomate)
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail hachée
1/2 càc de cumin

1 càc de gingembre
1 càc de curcuma
persil/coriandre
300 ml d’eau chaude

Préparation : Tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre.

On commence tout d’abord par préparer les boulettes de viande hachée: Mélanger la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de poivron. Former les boulettes et réserver.

Ensuite dans un tajine ou autre, faire revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les boulettes et les faire dorer pendant quelques minutes.

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Puis ajouter les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en petits cubes. Saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélanger délicatement.

Enfin ajouter l’eau et faire mijoter sur feu moyen pendant 15-20 minutes à couvert. Quelques minutes avant la fin de cuisson

on, ajouter un peu de persil et coriandre hachée.