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Pour achever en toute beauté votre réunion de famille, testez cette fabuleuse tarte à la crème anglaise de grand-mère.

Une merveilleuse tarte qui se fait en toute simplicité et facilité pour adoucir vos papilles après un repas lourd.

Une pâte brisée classique parfumée légèrement de citron garnie d’une onctueuse crème anglaise très agréable en bouche.

Une gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands, alors, appréciez la bonté de ce délice pleinement.

Pour mieux savourer la splendeur de cette merveille, l’accompagner d’une boisson chaude ou d’une boule de glace.

Maintenant, sans hésitez lors d’un repas de famille, le clôturer avec cette tarte à la crème anglaise de grand-mère.

Suivez-moi en cuisine !

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
90 g de sucre
300 g de farine
Le zeste d’un citron râpé
5 g de levure chimique
1 œuf entier
140 g de beurre en morceaux
Pour le remplissage :
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
450 ml de lait frais
50 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire la tarte à la crème anglaise de grand-mère ?

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Pour la crème anglaise :

D’abord, verser le lait et le mettre sur le feu pour chauffer.

En attendant, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

Puis, incorporer la farine préalablement tamisée aux jaunes et continuer de fouetter le tout.

Ensuite, rajouter le lait chaud et remuer à nouveau.

Remettre le tout dans la casserole et remettre sur leu à feu doux ;

Une fois que la crème obtenue est devenue sans grumeaux, recouvrir la crème de film alimentaire et laisser refroidir totalement.

Pour la pâte brisée :

Commencer par prendre un grand récipient et y déposer la farine, le zeste de citron, le sucre et la levure chimique.

Remuer un peu avant d’y incorporer le beurre. Commencer à pétrir pour voir un mélange sableux.

A ce stade, joindre le jaune et l’œuf entier. Continuer de travailler jusqu’à avoir une pâte homogène.

Puis, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant quelques minutes.

Après le temps de repos terminé, foncer les 3/4 de la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.

Répartir la crème pâtissière et égaliser le tout avec une spatule.

Pour le reste de pâte brisée, les prendre pour décorer la surface de la tarte en bandes lanières classiques.

Sceller bien les bords avant de mettre la tarte au four préchauffé à 180°C et la cuire pour 30-35 minutes.

Une fois la tarte à point, la faire sortir du four et laisser refroidir avant de la transférer dans une assiette de service.

Avant la dégustation, saupoudrer toute la surface de sucre glace.

Déguster en tranches la tarte à la crème anglaise de grand-mère avec une tasse de thé.

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