Que diriez-vous de terminer votre repas avec cette magnifique tarte à la crème et aux fruits frais?

Une recette avec une pâte brisée parfaite à texture friable et garnie à souhait à la crème pâtissière et d’autres farces de votre choix.

Jouissez à la saveur fruitée de tous les fruits frais fusionnée avec l’onctuosité de la crème au doux parfum de vanille.

Une merveilleuse friandise pour les adeptes de sucreries pour passer un moment agréable en famille.

Pour cette tarte, la préparation se fait en toute simplicité et facilité, de plus, pour la cuisson elle ne dure qu’une demi-heure.

Vous pouvez parfaitement remplacer la crème pâtissière par la crème au mascarpone, de fromage à tartiner ou de Nutella.

Pour une tarte à la crème et aux fruits bien réussie, suivez sans attendre les étapes à faire.

N’hésitez pas à servir ce délice au dessert pour adoucir vos papilles.

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
80 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre en morceaux
Le zeste d’un citron râpé
5 g de levure chimique
2 jaunes d’œufs
Pour la crème pâtissière :
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
300 ml de lait frais
30 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste de citron râpé
Pour décorer :
Q.s. de fruits frais ( banane, pommes, fraises…)

Préparation

Comment faire la tarte à la crème et aux fruits frais?

Pour la crème pâtissière :

Verser tout d’abord le lait avec le zeste de citron dans une casserole pour les faire chauffer.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille et le sucre pendant quelques minutes.

Puis, joindre la farine au mélange d’œuf et continuer de fouetter le tout quelques instants avant de verser le lait chaud. Remuer un peu.

Remettre dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à avoir une crème bien veloutée et onctueuse.

A ce stade, éteindre du feu et couvrir la crème de papier film. Laisser refroidir totalement.

Pour la pâte brisée :

Commencer par choisir un grand saladier pour déposer le sucre, la farine, la levure, le zeste de citron et le beurre en morceaux.

Pétrir l’ensemble pour quelques instants afin d’avoir un composé sableux.

Une fois ce stade atteint, incorporer les jaunes d’œufs et continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.

Puis, enrouler cette pâte dans du papier film alimentaire et laisser reposer au frigo pour 1 heure.

Lorsque le temps de repos terminé, faire sortir la pâte du frigo et l’aplatir pour avoir une feuille.

Foncer cette feuille de pâte dans un moule à gâteau de diamètre de 24-26 cm beurré et fariné, puis, le tapisser de papier sulfurisé.

Déposer le fond de tarte dans un four préchauffé à 180°C et le cuire pour 25-30 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir et garnir avec la crème pâtissière.

Pour finir, décorer avec les fruits frais et servir la tarte à la crème et fruits frais pour le dessert.