La tarte à la crème et aux pêches est un dessert vraiment exceptionnel à servir après un repas bien.

C’est un autre moyen de savourer des fruits autres que les pommes et les fraises pendant cette période chaude de l’année.

Vous serez captivé par sa belle apparence authentique et élégante qui impressionnera votre entourage.

Une friandise pleine de fraîcheur et de délicatesse, très agréable en bouche.

Une bouchée et vous sentiez la saveur intense de la pêche fusionner au goût légèrement acidulé du citron et de la vanille. Un délice aux mille saveurs.

Ce dessert incroyable se fait seulement en 2 étapes simplissimes et faciles à faire. Une préparation à la portée de tous.

En seulement 30 minutes de préparation, vous aurez une gourmandise divinement bonne, difficile à résister.

Voyons comment façonner cette tarte à la crème et aux pêches.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions: 6-8 personnes

 

Ingrédients

Sucre : 80 g
Œufs : 2
Farine : 150 g
Beurre : 80 g
Levure chimique : 8 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Zeste d’un citron
Lait concentré : 80 g

Pour la crème :
Sucre : 65 g
Œufs : 2 jaunes
Farine : 25 g
Lait : 250 ml
Zeste de citron : 2
Q.s. d’extrait de vanille

Pour la couverture :
Gélatine : 1 sachet
Pêches bouillies : 3
Jus de fruits : 5 cuillères

Préparation

Comment faire la tarte à la crème et aux pêches ?

Avant tout, allumer le four en mode statique à 200°C.

Et, beurre et fariner un moule. Garder de côté.

Puis, fouetter les œufs dans un bol avec les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et mousseux.

A ce stade, incorporer le zeste de citron râpé et le beurre fondu. Continuer de fouetter.

Dans un autre bol, combiner la farine avec la levure chimique, et tamier le mélange avant de les ajouter au mélange d’œufs.

Ensuite, joindre le lait et remuer doucement.

Verser le mélange dans le moule et enfourner pendant 20 minutes.

Une fois à point, le sortir du four, le démouler et laisser refroidir.

En attendant, réaliser la crème.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.

Maintenant, bouillir le lait dans une casserole avec le zeste de citron.

Une fois bouilli, retirer le zeste de citron.

Incorporer la farine tamisée au mélange d’oeufs et de sucre. Remuer le tout.

Verser délicatement le lait bouilli tout en remuant constamment jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Retirer du feu et laisser refroidir la crème 5 minutes.

Recouvrir avec un film alimentaire.

Par la suite, mouiller le fond et le pourtour du gâteau avec le jus de fruit .

Répartir la crème maintenant froide et égaliser la surface.

Disposer les pêches émincées en les disposant en cercles, de l’extérieur vers l’intérieur.

Pour terminer la dernière étape, préparer la gelée selon l’emballage et le répartir sur la surface.

Déposer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.

Servir la tarte à la crème et aux pêches.