Savourez cette tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco à la fin de votre repas familial pour le plaisir des petits et grands. C’est un classique au parfum exotique qui égaillera vos papilles dès la première dégustation. Rien que la présentation fera saliver les plus gourmands, dès le premier contact oculaire. Cette merveille se réalise en un clin d’œil, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte sablée
250 g de farine
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 demi-verre de lait
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière à la noix de coco
1/2 l de lait
2 jaunes d’œufs
60 g de farine
100 g de sucre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum
60 g de noix de coco râpée

Préparation

Comment faire la tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco ?

Pour commencer la préparation de la tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco, dans un récipient, remuer ensemble la farine, le sucre et le sel.

Joindre le beurre ramolli et sabler avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène.

Couler le lait en cours de pétrissage, puis laissez reposer quelques minutes.

L’étaler au rouleau pour former un fond de tarte.

Poursuivre la préparation avec la crème.

Ébouillanter le lait avec l’extrait de vanille.

Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Joindre progressivement la farine.

Une fois la farine bien incorporée, rajouter doucement la noix de coco.

Couler le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux et mélanger constamment.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et ait pris une consistance assez épaisse.

Mettre la crème dans le fond de tarte, saupoudrer de noix de coco râpée et cuire pendant 20 minutes à 240°C, puis placer en position gril pendant quelques minutes afin de dorer le dessus de la tarte.

Réfrigérer pendant 2 heures ou plus et servir frais la tarte à la crème pâtissière et à la noix de coco.