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Essayez cette fameuse et bonne tarte à la rhubarbe de Mamie. Une pâtisserie vraiment exquise.

Pour profiter pleinement de sa bonté, la déguster chaude ou tiède en l’accompagnant d’une petite salade verte.

Une recette qui se partage avec vos amis ou familles en toute circonstance comme entrée ou un plat unique.

Vous ne savez pas comment cuisiner la rhubarbe, une plante que vous trouverez facilement au marché. N’hésitez pas à suivre la recette.

Dans cette recette, vous pouvez retirer l’acidité de cette plante en la marinant dans du sucre pendant quelques minutes ou la blanchir pendant seulement 1 minute.

Pour sa particularité, déposer des biscuits pulvérisés sur le fond de la pâte et vous procurera un aspect unique qui vous plaira.

La saveur légèrement acidulée de la rhubarbe fusionnée avec le mélange d’œuf et crème fera ravir les papilles de tous.

Vous pouvez même un jour ajouter votre petite touche personnelle pour la rendre encore plus gourmande à votre façon.

Faites défiler la recette et réalisez comme un chef la tarte à la rhubarbe de Mamie. Retrouvez-moi en cuisine !

Ingrédients


Pour la pâte brisée sucrée :
130 g de beurre
370 g de farine
2 œufs
30 g de sucre
1 pointe de couteau de levure chimique
2-3 cuillères à soupe de lait
Q.s. de biscuits cuillers écrasés pour le fond

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Pour la garniture :
100 g de sucre
1 kg de tiges de rhubarbe
1/4 l de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 œufs

Préparation

Comment faire la tarte à la rhubarbe de Mamie ?

Pour la pâte brisée sucrée :

Tout d’abord, mettre tous les ingrédients dans un grand récipient et commencer à pétrir avec les mains.

Puis, une fois la pâte devenue souple et non collante, l’envelopper dans un film alimentaire.

Après, laisser reposer au frais pendant une bonne heure.

Au bout d’une heure, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Et, la foncer dans un moule d’environ 30 cm de diamètre.

Ensuite, parsemer le fond des biscuits cuillers pulvérisés en poudre.

Mettre de côté cette pâte.

Pour la garniture de la tarte à la rhubarbe de Mamie:

Commencer par éplucher la rhubarbe et la tailler en tronçons de 1 cm.

Disposer ces tranches sur le fonde de la tarte.

Allumer et préchauffer le four à 200°C.

Puis, mettre dans un saladier les œufs avec le sucre.

Fouetter vigoureusement les deux éléments et incorporer la crème fraîche ainsi que l’extrait de vanille.

Continuer de remuer l’ensemble.

Une fois le four chaud, passer la base avec la rhubarbe au four pendant 25 minutes pour les précuire.

Par la suite, répartir le mélange d’œufs-crème et poursuivre la cuisson de 15 minutes.

Savourer chaude la tarte de rhubarbe de Mamie accompagner d’une belle salade verte.

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