Pour les amoureux de chocolat, cette merveilleuse tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé est faite pour vous.

C’est une incroyable préparation que vous pouvez présenter en toute circonstance ou pour achever un repas du dimanche.

Impossible d’y résister d’une merveille unique avec un intérieur fondant au caramel salé, une crème tellement délicieuse et qui la rende parfaitement sublime.

Une pâtisserie qui fusionne une croûte et une ganache au chocolat, un véritable délice qui vous mettra plein la vue.

Une généreuse et merveilleuse préparation qui impressionna toute votre entourage. Petits comme grands gourmands vont se lécher les doigts.

Pour la réalisation de cette recette, vous n’avez besoin que des ingrédients simples et des éléments du quotidien.

Appréciez avec toute sa splendeur cette tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé à mini prix.

Faites défilez la recette et suivez-moi en cuisine !

Préparation : 45 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la croûte :
1 œuf
1/4 tasse d’amandes en poudre
2 cuillères à soupe d’eau glacée
1/4 de tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1/4 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1/4 de tasse de poudre de cacao, non sucrée
Pour le caramel :
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de sucre
5 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de crème 35%
Pour la ganache au chocolat:
120 g de chocolat mi- amer et haché
1/2 tasse de crème 35%
Pour garnir:
Q.s. de cristaux de sel marin

Préparation

Comment faire la tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé?

Pour la croûte :

D’abord, déposer la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel dans un récipient. Mélanger bien.

Puis, ajouter le beurre pour avoir une texture sablonneuse.

A ce stade, incorporer l’œuf et l’extrait de vanille et remuer vigoureusement le tout.

Après, verser l’eau et mélanger à nouveau.

Couvrir ensuite la pâte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins une heure ou toute la nuit.

Au bout d’une heure, sur un plan de travail légèrement fariné, faire rouler la pâte en un disque plus grand que l’assiette à tarte.

Disposer dans une assiette à tarte graissée de 9 pouces.

Retirer les bords et garder au frais pendant 30 minutes avant la cuisson.

Percer la pâte avec une fourchette sur plusieurs endroits et disposer un papier sulfurisé dessus.

Garnir des haricots secs, du riz ou des poids de tarte.

Cuire au four dans un four préchauffé à 175° C ou 350°F pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, enlever les poids et le papier sulfurisé et remettre au four pendant encore 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de sortir la pâte de l’assiette.

Pour le caramel :

Chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif, et cuire sans remuer.

Enlever la casserole du feu et ajouter la crème quand le sucre devient brun.

Remettre sur le feu et mijoter pendant une ou 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à avoir une texture lisse.

Retirer du feu et additionner le beurre et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.

Refroidir ensuite le caramel et verser sur la croûte de chocolat.

Placer ensuite au frais pendant environ 4 à 5 heures.

Pour la ganache au chocolat :

Tout d’abord, verser la crème dans une petite casserole et chauffer sans la faire bouillir.

Retirer de la chaleur quand la crème commence à frémir sur les bords et la verser sur le chocolat haché.

Puis, placer ensuite la crème au repos pendant une minute et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Transvaser la ganache de chocolat sur le caramel et étaler de façon uniforme.

Laisser au frais pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Pour finir la préparation, parsemer de flocons de sel de mer sur le dessus.

Servir la tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé.