Réalisez cette recette de tarte au chocolat et au caramel au beurre salé pour un dessert incomparable.

C’est une préparation très réconfortante et pleine de tendresse que petits et grands vont adorer.

Son excellent mélange de chocolat, de doux caramel et de crème
onctueuse est une gourmandise à ne pas se priver.

Sa recette a été simplifiée pour une réalisation réussie.

Son temps de préparation est également minime.

De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte
Farine : 225 g
Beurre à température ambiante : 150 g
Poudre de cacao : 25 g
Sucre glace : 2 cuillères à soupe
Lait : 3 cuillères à soupe
Sel : 1 pincée
Pour le caramel au beurre salé
Sucre : 100 g
Beurre salé : 50 g
Crème fraiche : 10 cl
Pour la ganache au chocolat
Chocolat pâtissier : 200 g
Crème fraiche : 20 cl

Préparation

Comment faire la tarte au chocolat et au caramel au beurre salé ?

Pour la pâte

Dans un récipient : mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le cacao en poudre.

Rajouter le beurre et pétrir avec les mains.

Verser ensuite le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Couvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le caramel

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre en une couche uniforme et mettre sur le feu.

Quand le sucre et devenu liquide et commence à colorer sur les bords, retirer la casserole du feu, la tourner un peu et laisser le reste bien fondre.

Adjoindre la crème fraiche et les morceaux de beurre.

Bien mélanger et remettre à feu doux pour que tout fonde bien.

Une fois qu’il n’y a plus de morceaux, laisser le caramel refroidir dans une tasse.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte et l’étaler au rouleau à pâtisserie.

Mettre une feuille de papier aluminium dans un moule à tarte et y mettre la pâte.

Découper les excédents.

Recouvrir la pâte d’une autre feuille de papier sulfurisé, verser des
haricots dessus et enfourner 15 minutes.

Laisse la pâte refroidir avant d’y verser dessus le caramel, la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la ganache au chocolat

Dans un récipient, découper le chocolat en morceaux.

Finition

Ébouillanter la crème fraiche et la verser sur les morceaux de chocolat.

Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.

Verser la ganache sur le caramel et mettre de nouveau au réfrigérateur
pendant au moins 2 heures.

Servir la tarte au chocolat et au caramel au beurre salé.