Découvrez cette recette de tarte au chocolat et au caramel au beurre salé, une gourmandise sans pareille. C’est une préparation très alléchante dont la recette a été revisitée pour un rendu extraordinaire. Petits et grands seront directement séduits par sa parfaite ganache au chocolat dès le premier regard. Le moelleux de sa pâte brisée, fusionné au parfait goût du caramel et à la tendresse du chocolat est à tomber par terre. Ce régal se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte
225 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
25 g de poudre de cacao
2 cuillères à soupe de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel
Pour le caramel au beurre salé
100 g de sucre
50 g de beurre salé
10 cl de crème fraiche
Pour la ganache au chocolat
200 g de chocolat pâtissier
20 cl de crème fraiche

Préparation

Comment faire la tarte au chocolat et au caramel au beurre salé ?

Pour débuter la préparation de la tarte au chocolat et au caramel au beurre salé, faire la pâte.

Dans un récipient : mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le cacao en poudre.

Rajouter le beurre et mélanger avec les mains.

Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

Couvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, réaliser le caramel.

Dans une casserole à fond épais, verser le sucre en une couche uniforme et mettre sur le feu.

Quand le sucre devient liquide et commence à colorer sur les bords, retirer la casserole du feu, la tourner un peu et
laisser le reste bien fondre.

Verser la crème fraiche et les morceaux de beurre, bien mélanger et remettre à feu doux pour que tout fonde bien.

Une fois qu’il n’y a plus de morceaux, laisser le caramel refroidir dans une tasse.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte et l’étaler au rouleau à pâtisserie.

Mettre une feuille de papier aluminium dans un plat à tarte et y mettre la pâte, éliminer les excédents.

Couvrir la pâte d’une autre feuille de papier aluminium, verser des haricots dessus et mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser la pâte refroidir avant d’y verser dessus le caramel, la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire la ganache au chocolat.

Dans un récipient, découper le chocolat en morceaux.

Ébouillanter la crème fraiche et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse.

Verser la ganache sur le caramel et mettre de nouveau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servir la tarte au chocolat et au caramel au beurre salé.